很多時候，為了洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜弄（nòng）得爛糟糟了再吃也不甚放心（xīn）。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不（bú）是萬能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱是去除蔬（shū）菜（cài）農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下（xià）麵就給大家（jiā）介紹一些如何盡（jìn）量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買（mǎi）回（huí）家後（hòu）先散開放置半天的時間，讓農藥揮發（fā）掉一部分。陽光照（zhào）射可以讓農藥（yào）分解破壞，照（zhào）射五（wǔ）分（fèn）鍾，有機氯（lǜ）的含量可以大大降低。

油（yóu）菜（cài）類的（de）蔬菜清洗時要（yào）從根（gēn）部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後（hòu）流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水（shuǐ）後加入小蘇打浸泡，不要（yào）超過半個小（xiǎo）時（shí），以分鍾左右為宜，水要沒過蔬（shū）菜。如果用衝（chōng）洗蔬菜（cài）的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但（dàn）是在無（wú）法保證其安全性的時候建議削（xuē）皮（pí）食用。

較難（nán）清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在（zài）它的凹（āo）凸麵與縫（féng）隙中，需要用牙刷衝（chōng）洗後加小（xiǎo）蘇打（dǎ）浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可（kě）以用一點鹽搓洗一下，削皮（pí）後食用。

十字（zì）花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡（pào），分鍾左右，掰成小（xiǎo）塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯（chāo）水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好（hǎo）切除掉蒂部厘米丟棄不（bú）用；

洗好再切，否則農（nóng）藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷（shuā）刷（shuā）一下；

流水衝洗後換（huàn）新水浸（jìn）泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和（hé）法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇（yù）到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低（dī）。

蔬果（guǒ）清潔（jié）劑可以洗掉（diào）部分農（nóng）藥，但是（shì）我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不（bú）要人為的（de）製造二次汙染。

食用小蘇打（dǎ）粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清（qīng）水加澱粉後用手在水中（zhōng）一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉（diào）縫隙間殘留。衝洗（xǐ）幹淨，開（kāi）水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好（hǎo）的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅（jǐn）介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康（kāng）不說，這些清洗步（bù）驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小（xiǎo）一（yī）些方法，卻可以最大限（xiàn）度的來嗬護我們的身（shēn）體，何樂（lè）而不為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）