很多時（shí）候，為了洗幹淨所吃的蔬菜（cài）弄得爛（làn）糟糟了再吃也不（bú）甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是（shì）去除蔬（shū）菜農藥（yào）殘（cán）留的四大（dà）法（fǎ）寶。

但是具體如何（hé）來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何（hé）盡量去除（chú）農藥殘留的方法。

葉菜（cài）類

白（bái）菜、油菜、卷心菜（cài）（甘藍）清（qīng）洗要格外注意。

把（bǎ）葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉（diào）一部分。陽光照射（shè）可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時（shí）要從根部往上多切一部分，以（yǐ）每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分（fèn）建議舍（shě）棄。

葉菜單掰下來後（hòu）流動水衝洗，因（yīn）葉片部位的（de）農藥會順勢流到葉（yè）片根部，所以根部殘留（liú）農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要（yào）超過半個小（xiǎo）時，以分鍾左右為（wéi）宜（yí），水（shuǐ）要沒過蔬菜。如果用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可能會（huì）讓衝下的農（nóng）藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後（hòu），用開水焯燙。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證（zhèng）其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留（liú）分布在它的凹凸麵與縫隙中（zhōng），需要用牙刷衝洗（xǐ）後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可（kě）以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字（zì）花科

衝洗後（hòu）用淘（táo）米水或者小蘇（sū）打水浸泡（pào），分鍾左右（yòu），掰成小塊衝洗。建議焯（chāo）水時間稍長一些，焯水後再用（yòng）清水淘洗一（yī）遍（biàn）。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥（yào）時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清（qīng）洗時要（yào）去蒂（dì），最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則（zé）農藥（yào）會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗（xǐ）到，用軟牙刷刷（shuā）一下；

流（liú）水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小（xiǎo）蘇打，利（lì）用酸堿（jiǎn）中和法來去除部分農藥，有機磷和氨（ān）基甲酸酯類農（nóng）藥遇到小蘇打等堿性（xìng）物質後，會使毒素（sù）降低。

蔬果清潔劑（jì）可（kě）以洗掉（diào）部分農藥，但是我們（men）選擇的清潔（jié）劑會不會（huì）存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙（wū）染。

食用（yòng）小蘇（sū）打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向（xiàng）攪拌，形成離心（xīn）力，更容易洗掉縫隙間（jiān）殘留。衝洗（xǐ）幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介（jiè）紹其（qí）中的幾（jǐ）種簡單易學的。

除（chú）卻（què）可以最大限度保護我們的健康不說，這（zhè）些清（qīng）洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很（hěn）久的時間。

小小一些（xiē）方法，卻可以（yǐ）最大限度的來嗬護我（wǒ）們的身體，何樂（lè）而不為呢?

（轉載自：生活有百科）