很多時候，為了洗（xǐ）幹淨（jìng）所吃的蔬菜（cài）弄（nòng）得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱（rè）是去除蔬菜農藥殘留（liú）的四大法寶（bǎo）。

但是具體如何來做卻是學問多多（duō）。下麵就給大家介紹一些如何盡量（liàng）去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗（xǐ）要格（gé）外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部（bù）分。陽光照（zhào）射可以讓農藥分解（jiě）破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可（kě）以大大降低。

油菜（cài）類的蔬菜清（qīng）洗時要從根（gēn）部（bù）往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜（cài）根部分建議舍棄。

葉（yè）菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部（bù），所以（yǐ）根部殘（cán）留農藥較（jiào）多。

換水後加入小蘇打（dǎ）浸泡，不要超過半（bàn）個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如（rú）果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜（cài）花（huā）青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用（yòng）開水焯燙。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄子、蘿卜（bo）盡量去（qù）皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食（shí）用。

較難（nán）清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷（shuā）衝洗後加小蘇打浸泡（pào）。建議苦瓜食用前焯燙一下（xià）。

洗黃瓜可以用一點（diǎn）鹽搓洗一下，削皮（pí）後食用。

十字花（huā）科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝（chōng）洗。建議焯水時間（jiān）稍長（zhǎng）一些，焯水後再用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上（shàng）往下撒（sā），蒂處最（zuì）容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除（chú）掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農（nóng）藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都（dōu）要洗到，用軟牙刷刷一下；

流（liú）水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和（hé）法（fǎ）來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物（wù）質（zhì）後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以（yǐ）洗掉（diào）部分（fèn）農（nóng）藥，但是（shì）我們選（xuǎn）擇的清潔劑會不會（huì）存在另外的問題，千（qiān）萬不要人為的製造二次汙染（rǎn）。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用（yòng）手（shǒu）在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮（zhǔ）分鍾左右，然後再清水衝洗後（hòu）待用。

當（dāng）然，好的蔬菜清（qīng）洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的（de）幾種簡單易學的。

除卻可以最大限（xiàn）度保護我們的健康不說，這（zhè）些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久（jiǔ）的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體（tǐ），何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百（bǎi）科）