很多時候，為了洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜弄得爛糟糟了（le）再吃也（yě）不甚放心。

但（dàn）是在清（qīng）洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱（rè）是去除蔬菜農藥殘（cán）留的四大（dà）法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何（hé）盡量去除農藥殘留的方法（fǎ）。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗（xǐ）要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放（fàng）置半天的時間，讓（ràng）農藥揮發掉一部分。陽光照射（shè）可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬（shū）菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片（piàn）都散落不相連（lián）為宜。菜（cài）根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片（piàn）部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要（yào）超過半個小時（shí），以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用（yòng）衝洗蔬菜的水浸泡可能會（huì）讓衝下的農藥重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量去（qù）皮後食（shí）用，雖（suī）然例如茄子皮等富（fù）含營養素，但是在無法保證其安（ān）全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡（pào）。建議苦瓜（guā）食用（yòng）前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可（kě）以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒（jiāo）噴灑農藥（yào）時一般（bān）從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則（zé）農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個（gè）麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流（liú）水衝（chōng）洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇（sū）打，利用酸堿中和法來去除部分（fèn）農藥，有機磷（lín）和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物（wù）質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可（kě）以洗掉部（bù）分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外（wài）的問題，千萬不要人為的製造二次（cì）汙染（rǎn）。

食用小蘇打粉為（wéi）水溶性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形（xíng）成離心力，更容易洗掉縫隙間（jiān）殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再（zài）清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬（wàn）種，這裏僅僅介（jiè）紹其中的幾種簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以（yǐ）最大限度保護我們的（de）健康不說，這些清（qīng）洗步（bù）驟我們習慣熟（shú）練後其實（shí）並不會耽擱很久的時間。

小（xiǎo）小一些方法，卻可以（yǐ）最大限度的來嗬（hē）護我們的（de）身體，何樂而（ér）不為呢?

（轉（zhuǎn）載自：生活有百科）