很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得（dé）爛糟糟（zāo）了再吃也不（bú）甚放心。

但是在清洗（xǐ）蔬菜（cài）這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水（shuǐ）洗、去皮、加熱是去除蔬菜（cài）農藥殘留的四大法寶。

但是（shì）具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如（rú）何（hé）盡量去除農藥（yào）殘留的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心（xīn）菜（甘藍）清洗要格外注意（yì）。

把葉菜買回家後（hòu）先（xiān）散開放置半天的時（shí）間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破（pò）壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部（bù）往上多切一部分，以每個葉（yè）片都散落不相連為宜。菜根部分（fèn）建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗（xǐ），因葉片部位的農藥會順勢流到葉片（piàn）根部（bù），所以根部殘留農藥較多。

換水後加入（rù）小蘇打浸泡，不要（yào）超過（guò）半個小時，以分（fèn）鍾左右為宜，水要沒過（guò）蔬菜（cài）。如果用（yòng）衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可能（néng）會讓衝下的（de）農藥重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄（qié）子皮等富含營養素（sù），但是在無法保證（zhèng）其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗（xǐ）的苦瓜，其農（nóng）藥殘留分（fèn）布在它的凹凸麵與縫隙中，需（xū）要用牙刷衝洗後（hòu）加小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食用前（qián）焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後（hòu）食（shí）用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分（fèn）鍾左（zuǒ）右，掰成小（xiǎo）塊衝洗。建議焯水時間稍長一（yī）些，焯水後再用（yòng）清水淘洗一（yī）遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易（yì）有殘留。

清（qīng）洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用（yòng）；

洗好再切，否則（zé）農藥（yào）會從切口進入（rù）；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用（yòng）軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝洗後換新水浸泡，放（fàng）人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有（yǒu）機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果（guǒ）清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會（huì）不會存（cún）在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用（yòng）小蘇打（dǎ）粉為水溶性的，清洗無殘（cán）留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後（hòu）用手在水中一個方向攪拌，形成離（lí）心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹（shào）其中的幾種簡單易學的。

除（chú）卻可以最大限度保護我們的（de）健康不說，這些清洗步（bù）驟（zhòu）我們（men）習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間（jiān）。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂（lè）而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活（huó）有百（bǎi）科（kē））