很多時候（hòu），為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚（shèn）放心。

但是在清洗蔬菜（cài）這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻（què）是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量（liàng）去（qù）除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後（hòu）先（xiān）散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照（zhào）射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的（de）蔬菜清洗時要從根部（bù）往（wǎng）上多切一部分（fèn），以（yǐ）每個葉片都（dōu）散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單（dān）掰下來後流動水（shuǐ）衝洗，因葉片部位的（de）農藥會順勢流到葉片根（gēn）部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入（rù）小蘇打浸（jìn）泡，不要超過半個小時，以分鍾左（zuǒ）右為宜，水要沒過（guò）蔬菜。如果用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥（yào）重（chóng）新滲入到蔬菜中。

菜花青菜（cài）等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜（bo）盡量去皮後食用，雖然例如（rú）茄子皮等富含營養素，但是（shì）在無法保（bǎo）證其安（ān）全性的時候（hòu）建議削皮食用。

較難清洗的（de）苦瓜，其農藥殘留分（fèn）布在它的凹（āo）凸麵與縫隙中（zhōng），需要用牙刷衝洗後加小蘇（sū）打浸泡。建議苦瓜（guā）食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可以用一（yī）點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水（shuǐ）浸泡（pào），分鍾左右（yòu），掰成小塊衝洗（xǐ）。建（jiàn）議焯水（shuǐ）時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒（jiāo）

辣椒噴灑農藥時一般從（cóng）上往下撒，蒂處（chù）最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟（ruǎn）牙刷刷一下（xià）；

流水衝（chōng）洗後換新水浸泡，放人兩匙的（de）食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥（yào）遇到小（xiǎo）蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清（qīng）潔劑可以洗（xǐ）掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造（zào）二次汙染。

食用（yòng）小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加（jiā）澱粉（fěn）後用手在水中一（yī）個方向（xiàng）攪拌，形（xíng）成離心力，更（gèng）容易洗（xǐ）掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待（dài）用。

當（dāng）然，好的蔬菜清洗方法有千（qiān）萬種，這（zhè）裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保（bǎo）護我們的健康不（bú）說，這些清洗步驟我們習（xí）慣熟練後其實並不會（huì）耽擱很久的（de）時間（jiān）。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護（hù）我們的身體，何樂而不為呢（ne）?

（轉載自：生活有百（bǎi）科）