很多時（shí）候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也不甚放心。

但是（shì）在清洗蔬菜這（zhè）方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥（yào）殘留的（de）四大法寶。

但是具（jù）體如何（hé）來做卻（què）是學問多多。下（xià）麵就給大家介紹一些（xiē）如何盡量去除農（nóng）藥殘留的（de）方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心（xīn）菜（甘藍）清洗（xǐ）要格外注（zhù）意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓（ràng）農藥揮發掉一（yī）部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根（gēn）部往上多切一（yī）部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉片部位的農藥（yào）會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超（chāo）過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果（guǒ）用衝洗蔬菜的水（shuǐ）浸泡可能會讓衝（chōng）下的（de）農藥重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃（huáng）瓜、茄子、蘿卜（bo）盡量（liàng）去皮後食用，雖然例如茄子皮（pí）等（děng）富含營養素，但是在無法保證其安全性的（de）時候建議削（xuē）皮食用。

較難（nán）清洗的（de）苦瓜，其農藥殘留分布（bù）在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議（yì）苦瓜食用前焯（chāo）燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一（yī）下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘（táo）米（mǐ）水（shuǐ）或者小蘇打水浸泡，分鍾左右（yòu），掰成小塊衝洗（xǐ）。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清（qīng）水淘洗一遍。

辣（là）椒（jiāo）

辣椒（jiāo）噴灑農藥時一般從上往下撒（sā），蒂處最容易有殘留。

清洗時要去（qù）蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再切，否則（zé）農（nóng）藥會從切口進入；

衝比泡重要，每（měi）個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗（xǐ）後換新水浸（jìn）泡，放人兩匙的食（shí）用（yòng）小蘇打（dǎ），利（lì）用酸堿中和法來去除（chú）部分農藥，有機磷和氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使（shǐ）毒素降低（dī）。

蔬果清潔劑可以（yǐ）洗掉（diào）部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個（gè）方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有（yǒu）千萬（wàn）種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最（zuì）大限（xiàn）度保（bǎo）護我們的健康不（bú）說，這些清洗步驟我們習慣熟練後（hòu）其實並不會耽擱很久的時（shí）間。

小小一些方法，卻可（kě）以最大限度的來嗬護我們的（de）身體，何樂（lè）而不（bú）為呢?

（轉載自：生活有百科）