很（hěn）多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法（fǎ）寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量（liàng）去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先（xiān）散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部（bù）分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油（yóu）菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多（duō）切一部分，以每個（gè）葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水（shuǐ）浸泡可（kě）能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜花青菜（cài）等可（kě）焯燙的菜類洗淨後，用（yòng）開水（shuǐ）焯燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用（yòng），雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在（zài）無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分（fèn）布在（zài）它的（de）凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝（chōng）洗後加小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食用前（qián）焯燙一下。

洗（xǐ）黃瓜可以用（yòng）一點（diǎn）鹽搓洗（xǐ）一下，削皮（pí）後食用。

十（shí）字花（huā）科

衝洗後用淘米水或者（zhě）小蘇打（dǎ）水（shuǐ）浸泡，分鍾左右，掰成小（xiǎo）塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用（yòng）清水（shuǐ）淘洗一遍。

辣椒（jiāo）

辣（là）椒噴灑農藥（yào）時（shí）一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂（dì），最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水（shuǐ）衝（chōng）洗後換新水（shuǐ）浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法（fǎ）來去除部分農藥，有機磷和氨基（jī）甲（jiǎ）酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小（xiǎo）蘇打粉為（wéi）水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加（jiā）澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左（zuǒ）右，然後再清水衝洗（xǐ）後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中（zhōng）的幾種簡單易學的。

除卻（què）可以最大限度保護我們的（de）健康不說（shuō），這些（xiē）清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢（ne）?

（轉載自：生活有百科）