很多時（shí）候，為了（le）洗幹淨所吃的蔬菜弄得（dé）爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙（shuāng）手可不是萬（wàn）能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是（shì）去除蔬菜農藥殘（cán）留的四大法（fǎ）寶。

但是具體如何來（lái）做（zuò）卻是學問多多。下麵就給大（dà）家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把（bǎ）葉菜買回家後先散（sàn）開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可（kě）以讓農藥分解破壞，照（zhào）射五分鍾，有機氯的含（hán）量可以大大（dà）降低。

油菜類的蔬菜（cài）清洗（xǐ）時要從根部往上多切一部分，以每個葉片（piàn）都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來（lái）後流動水衝洗，因葉（yè）片部位的農藥（yào）會順勢（shì）流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇（sū）打浸泡，不要超過半個小時，以分（fèn）鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可（kě）焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去（qù）皮後食用，雖然例（lì）如茄子皮等富含（hán）營養素，但是在無法保證其安全性（xìng）的時候（hòu）建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘（cán）留分布在它的凹（āo）凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗（xǐ）後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下（xià）。

洗黃瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花（huā）科

衝洗後用淘米水或者（zhě）小蘇打水浸泡，分（fèn）鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍（shāo）長一些（xiē），焯水後再（zài）用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥（yào）時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗（xǐ）時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好（hǎo）再切，否則（zé）農藥會從切（qiē）口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流（liú）水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食（shí）用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物（wù）質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗（xǐ）掉部分農藥（yào），但是我們選擇的清（qīng）潔劑會不會存在（zài）另外的（de）問題，千萬不要（yào）人為的製造二次汙染。

食用小蘇（sū）打粉為水溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水（shuǐ）中一個方向攪拌，形成離心（xīn）力，更（gèng）容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水（shuǐ）衝洗後待用（yòng）。

當然，好的蔬菜（cài）清洗方法（fǎ）有千（qiān）萬種，這（zhè）裏僅僅介紹其中的幾種簡（jiǎn）單（dān）易學的。

除卻可以最大（dà）限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小（xiǎo）一些方法，卻可以最（zuì）大限度的來嗬護我們的身（shēn）體，何樂而不（bú）為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科（kē））