很多（duō）時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜（cài）弄得爛糟糟了（le）再吃也不甚放心。

但是（shì）在（zài）清（qīng）洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去（qù）皮（pí）、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大（dà）法寶。

但是具體如何來做卻（què）是學問（wèn）多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類（lèi）

白（bái）菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要（yào）格外注意。

把葉（yè）菜買回家後先（xiān）散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光（guāng）照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜（cài）類的蔬（shū）菜清洗時要從根部往上多切（qiē）一部分（fèn），以每個葉片都散落不（bú）相連為宜。菜根部分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗（xǐ），因葉片部位（wèi）的農（nóng）藥會順（shùn）勢流到（dào）葉片根部，所以根部（bù）殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要（yào）沒過蔬（shū）菜。如果用衝洗蔬菜（cài）的水浸泡可能（néng）會讓衝下的（de）農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花（huā）青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄子（zǐ）、蘿卜盡（jìn）量去皮後食用（yòng），雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法（fǎ）保證其安全性的時候建議削皮食用（yòng）。

較難清洗的苦瓜（guā），其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中（zhōng），需要用牙刷（shuā）衝洗後加小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦（kǔ）瓜食用前焯燙（tàng）一下（xià）。

洗黃瓜可（kě）以用一點鹽（yán）搓洗一下，削皮（pí）後食用。

十字花科

衝（chōng）洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議（yì）焯水（shuǐ）時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不（bú）用；

洗好再切，否則農藥（yào）會從切口進（jìn）入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除（chú）部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到（dào）小蘇打等堿（jiǎn）性物（wù）質後，會使毒素（sù）降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題（tí），千萬（wàn）不要人（rén）為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清（qīng）水加澱粉後用手在水（shuǐ）中一（yī）個方向攪（jiǎo）拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜（cài）清洗方法（fǎ）有千萬種，這裏僅僅介（jiè）紹其中的幾種（zhǒng）簡單易學的。

除（chú）卻可以最大限度保護我們的健康不（bú）說，這些清（qīng）洗步驟（zhòu）我們習慣熟練後其實並不會耽擱（gē）很久的（de）時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們（men）的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科（kē））