很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛（làn）糟糟了再吃也不甚放（fàng）心。

但是在清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘（cán）留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是（shì）學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留（liú）的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清（qīng）洗要格（gé）外注意。

把葉（yè）菜買回家後先散開（kāi）放置半天的時間，讓農（nóng）藥揮發（fā）掉一部分。陽光（guāng）照射（shè）可以讓農藥分解破壞（huài），照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散（sàn）落不相連為宜。菜根（gēn）部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動（dòng）水（shuǐ）衝洗，因葉片部位（wèi）的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較（jiào）多。

換水（shuǐ）後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時（shí），以分鍾左右為宜，水要沒過（guò）蔬菜。如果用衝洗（xǐ）蔬菜的水浸泡可能（néng）會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中（zhōng）。

菜花青菜等可焯燙的菜（cài）類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜（bo）盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富（fù）含營養素，但是在無（wú）法保證（zhèng）其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸（tū）麵（miàn）與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用（yòng）前（qián）焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇（sū）打水浸泡，分鍾左右，掰成小（xiǎo）塊衝洗。建議焯（chāo）水時間（jiān）稍長一些，焯水後再用清水淘洗一（yī）遍。

辣椒（jiāo）

辣椒噴灑（sǎ）農藥時一般從上往（wǎng）下撒，蒂處（chù）最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗（xǐ）到，用軟牙刷（shuā）刷（shuā）一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放（fàng）人兩匙的食用小蘇打，利用酸（suān）堿中和法（fǎ）來去（qù）除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿（jiǎn）性物（wù）質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另（lìng）外的問題，千萬不要人（rén）為的（de）製造二次汙染。

食用（yòng）小蘇打（dǎ）粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手（shǒu）在水中一個方向攪拌，形成離心（xīn）力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨（jìng），開水（shuǐ）煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬（wàn）種，這裏僅僅介紹其（qí）中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清（qīng）洗步驟我們習慣熟練後其實（shí）並不會耽擱（gē）很（hěn）久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不（bú）為呢?

（轉載自：生活有百科）