很多時候，為了洗幹（gàn）淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛糟（zāo）糟了再吃也（yě）不（bú）甚放心。

但是在清洗蔬菜這（zhè）方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗（xǐ）、去皮、加（jiā）熱（rè）是去除蔬菜農藥殘（cán）留的四大法寶。

但（dàn）是（shì）具體（tǐ）如何來（lái）做卻是學（xué）問多多。下麵就給大家介紹（shào）一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開（kāi）放置半天的時間，讓農藥揮發掉（diào）一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大（dà）大（dà）降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以（yǐ）每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動（dòng）水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後（hòu）加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒（méi）過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中（zhōng）。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯（chāo）燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營（yíng）養素，但是在無法（fǎ）保證其安全性（xìng）的時（shí）候建（jiàn）議削（xuē）皮食（shí）用。

較難（nán）清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下（xià）。

洗（xǐ）黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮（pí）後食用。

十（shí）字花科

衝（chōng）洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般（bān）從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝（chōng）比泡重要，每個麵都（dōu）要洗到，用（yòng）軟牙刷刷一下（xià）；

流水（shuǐ）衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機（jī）磷和氨基甲酸酯（zhǐ）類農（nóng）藥遇到小蘇打等堿性物質後（hòu），會使毒素降低。

蔬（shū）果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清（qīng）潔劑會不會存在另外（wài）的問題，千（qiān）萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力（lì），更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右（yòu），然後再清水衝洗後（hòu）待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千（qiān）萬（wàn）種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說（shuō），這些清（qīng）洗步驟我們習慣熟練後其實並（bìng）不會耽擱很久的時間。

小小一（yī）些（xiē）方法，卻可以最大限度（dù）的來嗬護我（wǒ）們的身體，何樂而不為（wéi）呢?

（轉載自：生活有百科）