很多（duō）時（shí）候，為了洗（xǐ）幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了（le）再吃也不甚放心。

但（dàn）是在清洗蔬菜這（zhè）方麵，雙（shuāng）手可不是萬（wàn）能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法（fǎ）寶（bǎo）。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜（cài）、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外（wài）注意（yì）。

把葉菜買回（huí）家後先散開放置半天的時間，讓農（nóng）藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾（zhōng），有機氯的含量（liàng）可以大大降（jiàng）低。

油菜類的蔬菜（cài）清（qīng）洗時要從根部往上多切一部分，以每個（gè）葉片都散落不相連（lián）為宜（yí）。菜（cài）根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順（shùn）勢流到（dào）葉片根部（bù），所以根部殘留農藥（yào）較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要（yào）超過（guò）半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等（děng）可焯燙的（de）菜類洗（xǐ）淨後，用開水焯燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去（qù）皮後食用，雖然例如茄（qié）子皮等富含營養（yǎng）素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗（xǐ）的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中（zhōng），需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者（zhě）小蘇打水浸（jìn）泡，分鍾左右（yòu），掰成小塊（kuài）衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒（jiāo）

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂（dì）部（bù）厘米丟棄不（bú）用；

洗好再切（qiē），否則農藥會（huì）從切口（kǒu）進入；

衝比泡重要（yào），每個麵都要洗到，用（yòng）軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡（pào），放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和（hé）法來去除部分農藥，有機磷（lín）和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性（xìng）物質後（hòu），會（huì）使毒（dú）素降低。

蔬果清潔劑可以洗（xǐ）掉部分（fèn）農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製（zhì）造二次汙染。

食用小蘇打粉為水（shuǐ）溶性的，清洗無殘留。

蘑菇（gū）

清水（shuǐ）加（jiā）澱粉後用手在（zài）水中（zhōng）一個方向攪拌（bàn），形成離心（xīn）力，更容易洗掉縫隙間（jiān）殘留。衝洗幹（gàn）淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用（yòng）。

當然，好（hǎo）的蔬菜清洗（xǐ）方法有千萬種，這（zhè）裏僅僅（jǐn）介紹（shào）其中（zhōng）的幾種簡單易學的。

除卻可（kě）以最大限度（dù）保護我們的健康不（bú）說，這些清洗步（bù）驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱（gē）很久的時間（jiān）。

小小一些方法，卻可以（yǐ）最大限度（dù）的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）