很多時候，為（wéi）了（le）洗幹淨所吃的蔬菜弄（nòng）得爛（làn）糟糟了再吃也不甚放心。

但（dàn）是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗（xǐ）、去（qù）皮、加熱是（shì）去除蔬菜農藥殘留的（de）四大法寶。

但是具體如何來做（zuò）卻是學問多（duō）多。下麵就給大家（jiā）介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心（xīn）菜（甘藍）清洗要格外（wài）注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的（de）時（shí）間，讓農藥（yào）揮發掉一部分。陽光照射可以讓（ràng）農（nóng）藥分（fèn）解（jiě）破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大（dà）大降低。

油菜類（lèi）的蔬（shū）菜清洗時要（yào）從根（gēn）部往上多切一部分（fèn），以每個（gè）葉片都散（sàn）落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉（yè）菜（cài）單掰下來後流動（dòng）水衝洗，因葉片部位的農（nóng）藥會順（shùn）勢流到葉片根部（bù），所以根部殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入小蘇打浸泡，不要超（chāo）過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬（shū）菜的水浸泡可能會（huì）讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜（cài）類洗淨後，用開（kāi）水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡（jìn）量去皮後（hòu）食用，雖然例如茄子皮等富含營養素（sù），但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的（de）苦瓜（guā），其農藥殘留分布在（zài）它的凹凸麵與縫隙中，需（xū）要用牙刷（shuā）衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字（zì）花科

衝洗後用（yòng）淘米水或者小蘇打水浸（jìn）泡，分鍾左右，掰（bāi）成小塊衝（chōng）洗（xǐ）。建議焯水時間（jiān）稍（shāo）長一些，焯水後再用清水淘（táo）洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般（bān）從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂（dì），最好（hǎo）切除（chú）掉蒂部（bù）厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重（chóng）要，每個麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的（de）食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和法（fǎ）來（lái）去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到（dào）小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清（qīng）潔劑可以洗掉部分（fèn）農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人（rén）為的製造二次（cì）汙染。

食用小蘇（sū）打粉為水溶性的，清（qīng）洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形（xíng）成（chéng）離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右（yòu），然後再清水衝（chōng）洗後待用。

當然，好的蔬（shū）菜清洗方法有千萬種，這裏（lǐ）僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可（kě）以（yǐ）最大限（xiàn）度保護我們的健康（kāng）不說，這些清洗（xǐ）步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很（hěn）久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不（bú）為呢?

（轉載自：生活（huó）有百科（kē））