很（hěn）多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放（fàng）心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡（jìn）量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜（cài）、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射（shè）可以（yǐ）讓農藥分解破壞，照射五分鍾（zhōng），有機氯的含量可以（yǐ）大（dà）大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉（yè）片都散落不相連為宜。菜根部分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順（shùn）勢（shì）流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加（jiā）入小蘇打浸泡，不要（yào）超過半個（gè）小時（shí），以（yǐ）分鍾左右為宜，水要沒過（guò）蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸（jìn）泡可能（néng）會讓衝下的（de）農藥（yào）重新滲入到蔬（shū）菜中（zhōng）。

菜（cài）花青菜等可（kě）焯燙的菜類洗淨後，用開水（shuǐ）焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與（yǔ）縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦（kǔ）瓜食（shí）用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊（kuài）衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘（táo）洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂（dì），最好切除（chú）掉（diào）蒂部厘米丟棄不用；

洗好（hǎo）再切，否則農藥（yào）會從切口進入；

衝（chōng）比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸（jìn）泡，放人（rén）兩匙的（de）食用小蘇（sū）打，利用酸堿（jiǎn）中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基（jī）甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性（xìng）物質後，會（huì）使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙（wū）染。

食（shí）用（yòng）小蘇打（dǎ）粉為水（shuǐ）溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱（diàn）粉後用手（shǒu）在水中一個方向攪拌，形（xíng）成離心力（lì），更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水（shuǐ）煮分鍾左右，然後再清（qīng）水衝（chōng）洗後（hòu）待（dài）用。

當然，好的蔬菜（cài）清洗方法有千萬種，這裏（lǐ）僅僅介紹其中的幾種簡單易學的（de）。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些（xiē）清洗步（bù）驟我們習慣熟練後其（qí）實並（bìng）不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最（zuì）大限度的來（lái）嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）