很（hěn）多（duō）時候，為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了（le）再吃也不甚放心（xīn）。

但是在清洗蔬菜（cài）這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬（shū）菜農藥殘留的（de）四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問（wèn）多（duō）多。下麵就給大家介紹（shào）一些如何（hé）盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回（huí）家後先散開放置（zhì）半天的時間，讓農藥（yào）揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜（cài）類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都（dōu）散落不相連為（wéi）宜。菜根部分建議舍（shě）棄。

葉菜單（dān）掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的（de）農（nóng）藥會順（shùn）勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個（gè）小時，以分鍾左右為宜，水要沒（méi）過蔬菜。如果用衝洗（xǐ）蔬菜（cài）的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到（dào）蔬菜中。

菜花青（qīng）菜等可（kě）焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其（qí）安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後（hòu）加小蘇打浸（jìn）泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可（kě）以用一點鹽搓洗一下（xià），削皮後食用。

十字（zì）花科

衝洗後用淘米水或者小蘇（sū）打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑農（nóng）藥時一般從上往（wǎng）下撒，蒂（dì）處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用（yòng）；

洗好再（zài）切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個（gè）麵都要（yào）洗到，用軟牙刷刷一（yī）下；

流水（shuǐ）衝（chōng）洗後換新水浸（jìn）泡（pào），放人（rén）兩匙的食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和法來去除部分農藥，有機磷和氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到小蘇（sū）打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬（shū）果（guǒ）清潔劑可以洗掉部分（fèn）農藥，但是我們選擇的清潔劑會不（bú）會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用（yòng）手在水中一個方向攪拌，形成離心力（lì），更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後（hòu）再清水衝洗後待用。

當然，好的（de）蔬菜清洗方法（fǎ）有千萬（wàn）種，這裏僅僅介紹其中（zhōng）的幾種簡單易學的。

除卻可以最（zuì）大限度保護（hù）我（wǒ）們的健（jiàn）康（kāng）不說（shuō），這些清洗步驟（zhòu）我們習慣（guàn）熟練後其實並不會耽擱很久的時間（jiān）。

小（xiǎo）小一些方法，卻可以最大（dà）限度的來嗬護我們（men）的身體，何樂而不為呢?

（轉（zhuǎn）載自（zì）：生活有百科）