很多時候，為了（le）洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是（shì）在清洗（xǐ）蔬（shū）菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥（yào）殘留的四大法寶。

但（dàn）是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹（shào）一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間（jiān），讓（ràng）農藥揮發掉一部分。陽（yáng）光照射（shè）可以讓農藥分（fèn）解破（pò）壞，照射五分鍾，有機（jī）氯的含量可以（yǐ）大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要（yào）從根部往上多切一部分（fèn），以每個葉片都散落不相連為（wéi）宜。菜根部分建議舍棄。

葉（yè）菜單掰下來（lái）後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加（jiā）入小蘇打浸泡，不要超過半個（gè）小時（shí），以分鍾左（zuǒ）右為宜，水要沒過蔬（shū）菜（cài）。如果用衝洗（xǐ）蔬菜的水浸泡可能（néng）會讓衝下的農藥重新滲入（rù）到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類（lèi）洗淨後（hòu），用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮（pí）等富（fù）含營養素，但（dàn）是在（zài）無法保（bǎo）證其安全性的時候建議削皮（pí）食用。

較難清（qīng）洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗（xǐ）後加小蘇打浸（jìn）泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一（yī）點鹽搓洗一下，削皮後（hòu）食用。

十字花科

衝洗後用淘（táo）米水（shuǐ）或者小蘇打水（shuǐ）浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍（shāo）長一（yī）些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒（jiāo）

辣椒噴灑（sǎ）農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好（hǎo）切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好（hǎo）再切（qiē），否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水（shuǐ）浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑（jì）可（kě）以（yǐ）洗掉部（bù）分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的（de）製（zhì）造二次汙染。

食（shí）用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水（shuǐ）中一個（gè）方向攪拌，形成（chéng）離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待（dài）用。

當然，好的蔬菜清洗方（fāng）法有千萬種，這裏僅僅介紹其中（zhōng）的幾種簡單易（yì）學的。

除卻可（kě）以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗（xǐ）步驟我們習慣（guàn）熟練後（hòu）其實並不會耽擱很久的時間。

小小（xiǎo）一些方法，卻可以最大限度的來（lái）嗬護我（wǒ）們的身體，何樂而不為（wéi）呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百科）