很多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也不甚放心（xīn）。

但是在清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱（rè）是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多（duō）多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農（nóng）藥殘留的方法（fǎ）。

葉菜（cài）類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮（huī）發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分（fèn）鍾（zhōng），有機氯的含量可以大大（dà）降低。

油菜類的蔬菜清洗（xǐ）時要（yào）從根部（bù）往上多切一部分，以每個葉片都散落（luò）不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流（liú）動水衝（chōng）洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不（bú）要超過半個小時，以（yǐ）分鍾（zhōng）左右（yòu）為（wéi）宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗（xǐ）蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重（chóng）新滲（shèn）入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類（lèi）洗淨後，用開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食（shí）用，雖（suī）然例如茄（qié）子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食（shí）用。

較（jiào）難清洗的苦瓜，其農（nóng）藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡（pào）。建議苦瓜食用（yòng）前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮（pí）後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右（yòu），掰成（chéng）小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥（yào）時一般從上往下撒（sā），蒂處最容易有殘留（liú）。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從（cóng）切口進入；

衝比泡重要，每個麵都（dōu）要（yào）洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝（chōng）洗後（hòu）換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打（dǎ），利用酸堿（jiǎn）中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥（yào）遇到小蘇（sū）打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果（guǒ）清潔（jié）劑可以洗掉部分農藥，但是我（wǒ）們選擇（zé）的清（qīng）潔劑會不會存在另外的問題（tí），千萬不要人為（wéi）的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向（xiàng）攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫（féng）隙（xì）間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後（hòu）再清（qīng）水衝洗後待用（yòng）。

當然，好的蔬菜清洗方法（fǎ）有千萬種，這裏（lǐ）僅僅（jǐn）介紹其中的幾種簡單易學（xué）的。

除（chú）卻可以（yǐ）最大（dà）限度保護我們的健康不（bú）說，這些（xiē）清（qīng）洗步驟我們習慣熟（shú）練後其實（shí）並不會（huì）耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們（men）的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）