很多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄得爛糟（zāo）糟了再吃也不甚放（fàng）心。

但是在清洗蔬（shū）菜這方麵，雙手可不（bú）是萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去皮（pí）、加熱是去除（chú）蔬菜農藥（yào）殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多（duō）。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後（hòu）先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分（fèn）。陽光照射可以讓（ràng）農藥分（fèn）解破壞，照（zhào）射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低（dī）。

油菜類的蔬菜（cài）清洗時要（yào）從根部往上（shàng）多切一部分（fèn），以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗（xǐ），因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘（cán）留農藥較多（duō）。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水（shuǐ）要沒過蔬菜。如果用衝（chōng）洗蔬菜（cài）的水浸泡可能會讓衝下的農（nóng）藥重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜花青菜（cài）等可焯燙（tàng）的菜類洗（xǐ）淨後，用開水焯燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜、茄子、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全（quán）性（xìng）的時候建（jiàn）議削（xuē）皮食用。

較難清（qīng）洗的苦瓜（guā），其農藥殘留分（fèn）布在它（tā）的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗（xǐ）後加小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食用前（qián）焯燙一（yī）下（xià）。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食（shí）用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成（chéng）小（xiǎo）塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘（táo）洗一遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑農藥時一般從上（shàng）往下撒，蒂處最容易有殘留（liú）。

清洗時要去蒂，最好（hǎo）切（qiē）除掉蒂部厘米（mǐ）丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從（cóng）切口（kǒu）進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打（dǎ），利用酸堿中和法來去除部分（fèn）農（nóng）藥，有機（jī）磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後（hòu），會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選（xuǎn）擇的清潔劑會不（bú）會存在另外（wài）的（de）問題，千萬不要人為（wéi）的製造二次汙染。

食（shí）用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪（jiǎo）拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘（cán）留。衝洗幹淨（jìng），開水煮分鍾（zhōng）左右，然後再清水衝洗後待用。

當然（rán），好的蔬菜清洗方法有千萬種，這（zhè）裏僅僅介紹其中的幾種簡（jiǎn）單易學的（de）。

除卻可（kě）以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣（guàn）熟練後其實並（bìng）不（bú）會（huì）耽擱很久的時間。

小小（xiǎo）一些方（fāng）法，卻可（kě）以最（zuì）大限度的來嗬護我們的身體，何樂而（ér）不為呢?

（轉載自：生活有百科）