很多時候，為了（le）洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚（shèn）放心（xīn）。

但（dàn）是在清（qīng）洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥（yào）殘（cán）留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是（shì）學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方（fāng）法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散（sàn）開放置半天的時間（jiān），讓農藥揮發掉一（yī）部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以（yǐ）大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜（yí）。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗（xǐ），因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留（liú）農藥較多（duō）。

換水後加入小蘇打浸泡（pào），不要超（chāo）過半個小時，以分鍾左右為宜，水（shuǐ）要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡（pào）可能會讓衝下的農藥（yào）重新（xīn）滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素（sù），但是在無法保證（zhèng）其安全性的時候建議（yì）削皮（pí）食（shí）用。

較難清（qīng）洗的苦瓜，其農（nóng）藥殘留（liú）分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝（chōng）洗後加小蘇打浸泡（pào）。建（jiàn）議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮（pí）後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成（chéng）小塊衝（chōng）洗。建議焯水時間（jiān）稍長一些，焯（chāo）水後再用清水淘（táo）洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最（zuì）容易（yì）有殘留。

清洗時要去蒂，最（zuì）好切除（chú）掉蒂（dì）部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都（dōu）要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩（liǎng）匙的食用小蘇（sū）打，利用酸堿（jiǎn）中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥（yào）遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降（jiàng）低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選（xuǎn）擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不（bú）要人為的製（zhì）造二次汙染。

食用小蘇打（dǎ）粉（fěn）為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加（jiā）澱（diàn）粉（fěn）後用（yòng）手在水中（zhōng）一個方（fāng）向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘（cán）留。衝洗（xǐ）幹淨，開水煮分鍾（zhōng）左右（yòu），然後再清水衝（chōng）洗後待用。

當然，好的蔬（shū）菜清洗方法有千（qiān）萬種，這裏僅僅介紹其中（zhōng）的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的（de）健康不說，這些清（qīng）洗步（bù）驟我們習慣熟練（liàn）後其（qí）實並不（bú）會耽擱很久（jiǔ）的（de）時間。

小小一些方法，卻（què）可以最大限度的來嗬護（hù）我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百科）