很多時候（hòu），為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得（dé）爛糟糟了再吃也（yě）不（bú）甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是（shì）萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥（yào）殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻（què）是（shì）學問多多。下（xià）麵就給大家介紹一些如何（hé）盡量去除農藥殘留（liú）的方法（fǎ）。

葉菜類（lèi）

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘（gān）藍）清洗要格外注意。

把（bǎ）葉菜買回家（jiā）後先散開（kāi）放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥（yào）分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以（yǐ）大大降低。

油菜類（lèi）的蔬菜清洗時要從根部往上多（duō）切一部分，以每個葉片（piàn）都散落不相連為（wéi）宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多（duō）。

換水後加入（rù）小蘇打浸泡，不（bú）要超過半（bàn）個小（xiǎo）時，以分鍾左右（yòu）為宜，水要沒過（guò）蔬菜。如果用衝洗蔬（shū）菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜（cài）類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜（bo）盡量去皮後食（shí）用，雖然例如茄子皮等富含（hán）營養素，但是（shì）在（zài）無法（fǎ）保證其安全性的時候建議（yì）削（xuē）皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布（bù）在它的凹凸麵與（yǔ）縫隙中，需（xū）要用牙刷衝（chōng）洗後加（jiā）小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦瓜食（shí）用前焯燙一下（xià）。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後（hòu）食用。

十字花科

衝洗後用淘米水（shuǐ）或者（zhě）小蘇打（dǎ）水浸（jìn）泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成小塊衝洗。建（jiàn）議焯水時間稍長一些，焯水（shuǐ）後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑農藥時一般從（cóng）上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要（yào）去蒂，最好切除掉蒂（dì）部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則（zé）農藥會從切口進入；

衝（chōng）比（bǐ）泡（pào）重要，每（měi）個麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷（shuā）一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去（qù）除部分農藥，有機（jī）磷和氨基甲酸（suān）酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會（huì）使毒（dú）素降低。

蔬果清潔劑可以洗（xǐ）掉（diào）部分農藥，但是我（wǒ）們選擇的清潔劑會不會存在（zài）另（lìng）外的問題，千萬不要人為的製造（zào）二次汙（wū）染。

食（shí）用小蘇打粉為水（shuǐ）溶性（xìng）的（de），清洗（xǐ）無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清（qīng）水衝洗後待用。

當然，好（hǎo）的蔬菜清洗方（fāng）法有千萬種（zhǒng），這裏僅（jǐn）僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以（yǐ）最大限度（dù）保護我們的（de）健康不說，這（zhè）些清洗（xǐ）步驟我們習（xí）慣熟練（liàn）後其實並不會耽擱很久的（de）時（shí）間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體（tǐ），何樂（lè）而不為呢?

（轉載自：生活（huó）有百（bǎi）科）