很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄（nòng）得爛糟糟（zāo）了再吃也不甚放心（xīn）。

但是在清洗蔬菜這方（fāng）麵（miàn），雙（shuāng）手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四（sì）大法寶。

但是具體如何來做卻是學（xué）問多多。下麵就給大家介紹一（yī）些如何盡量去除農藥殘留（liú）的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注（zhù）意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的（de）含量可以（yǐ）大大降（jiàng）低。

油菜類的蔬菜（cài）清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗（xǐ），因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根（gēn）部殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入小蘇打浸泡，不要（yào）超過半個小時，以分鍾（zhōng）左右為宜，水要沒過蔬菜。如果（guǒ）用衝洗蔬菜的水浸泡（pào）可（kě）能會讓衝下的農藥重新滲入到（dào）蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的（de）菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類（lèi）

黃（huáng）瓜、茄子、蘿（luó）卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮（pí）等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削（xuē）皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹（āo）凸麵與縫隙中，需（xū）要用牙刷（shuā）衝洗後加小蘇打浸（jìn）泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗（xǐ）黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科（kē）

衝洗後用淘米水或者小（xiǎo）蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴（pēn）灑（sǎ）農藥時一般從上往下（xià）撒（sā），蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最（zuì）好切除掉蒂部厘米（mǐ）丟棄（qì）不用；

洗好再（zài）切，否則農藥會從切口（kǒu）進入；

衝比（bǐ）泡重（chóng）要（yào），每個（gè）麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人（rén）兩匙的食用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和法（fǎ）來去除（chú）部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿（jiǎn）性物質後，會使毒素降低。

蔬果清（qīng）潔劑可以洗掉部分農藥，但是（shì）我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題（tí），千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉（fěn）為水溶性（xìng）的，清洗（xǐ）無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手（shǒu）在水中一個方向攪（jiǎo）拌，形（xíng）成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左（zuǒ）右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的（de）蔬菜清洗方（fāng）法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的（de）。

除卻可（kě）以最大限（xiàn）度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們（men）習（xí）慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最（zuì）大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）