很多時候，為了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心（xīn）。

但（dàn）是在清洗蔬菜這方麵，雙手可（kě）不是萬能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵（miàn）就（jiù）給大家介（jiè）紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮（huī）發掉一部分。陽光照射可（kě）以讓農藥分解（jiě）破壞，照射五分鍾，有機氯的含量（liàng）可以大大（dà）降低。

油菜類的蔬菜（cài）清洗（xǐ）時（shí）要從根部往上多切一部分，以每個葉片都（dōu）散（sàn）落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的（de）農藥會順勢流到葉片根部，所以根部（bù）殘留（liú）農藥（yào）較多。

換（huàn）水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾（zhōng）左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝（chōng）下的農（nóng）藥（yào）重新滲入到蔬菜中。

菜花青（qīng）菜等（děng）可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄子（zǐ）、蘿卜盡量去皮後食（shí）用，雖然例如茄（qié）子皮等富含營養素，但是（shì）在無法（fǎ）保證其安全（quán）性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗後用淘米（mǐ）水或者小蘇打（dǎ）水浸（jìn）泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建（jiàn）議焯水時（shí）間稍長一些，焯水後再用（yòng）清水（shuǐ）淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留（liú）。

清洗（xǐ）時要去蒂，最（zuì）好切（qiē）除掉（diào）蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切（qiē）口進入；

衝比泡重要，每個麵（miàn）都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用（yòng）酸堿中和法來去除部分（fèn）農藥，有機磷和氨基甲酸酯類（lèi）農藥遇到小蘇打（dǎ）等堿性物質後，會使毒素降低（dī）。

蔬果清潔劑可以洗掉部（bù）分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會（huì）存在另外的問題，千萬不要（yào）人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶（róng）性（xìng）的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分（fèn）鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好（hǎo）的蔬菜清（qīng）洗方法有千萬種，這裏僅僅（jǐn）介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻（què）可以最大限（xiàn）度的來嗬護我們的身體，何樂而（ér）不為呢?

（轉載（zǎi）自（zì）：生活有百科）