很多時候，為了洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能（néng）的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥（yào）殘（cán）留（liú）的四（sì）大法寶。

但是具體如何來做卻是（shì）學問多多。下麵就給（gěi）大家介紹一些（xiē）如何盡量去除農藥殘留的方（fāng）法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格外注意（yì）。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照（zhào）射可以讓農藥分解破（pò）壞，照射五分鍾，有機（jī）氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜（cài）清洗時要從根（gēn）部往（wǎng）上多切一部分，以每個葉片都散落（luò）不相連為宜（yí）。菜根（gēn）部分建（jiàn）議（yì）舍棄。

葉菜（cài）單掰（bāi）下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順（shùn）勢流到葉片根部，所以根部殘留（liú）農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的（de）水浸泡可能會讓衝下的農藥重新（xīn）滲入（rù）到蔬菜中。

菜（cài）花青菜等可焯燙的菜類洗淨後（hòu），用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無（wú）法保證其安全性的時候建議削皮食用（yòng）。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布（bù）在它的凹凸麵與（yǔ）縫隙中，需要用牙（yá）刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以（yǐ）用一（yī）點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水（shuǐ）或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議（yì）焯水時間（jiān）稍長一些，焯水後再用清（qīng）水淘洗一遍。

辣椒（jiāo）

辣椒（jiāo）噴灑農（nóng）藥時一般從上往下撒，蒂處最容（róng）易有殘留。

清洗時要去蒂，最（zuì）好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個（gè）麵都要洗到，用軟牙刷刷一（yī）下；

流水衝（chōng）洗後換新水浸（jìn）泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法（fǎ）來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打（dǎ）等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我（wǒ）們（men）選擇的清潔劑會不會（huì）存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用（yòng）小蘇打粉為水溶性的，清（qīng）洗無殘（cán）留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後用手（shǒu）在水（shuǐ）中一個（gè）方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹（gàn）淨，開水（shuǐ）煮分鍾左（zuǒ）右，然後（hòu）再清水衝洗後待（dài）用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千（qiān）萬種，這裏僅僅（jǐn）介紹其中的（de）幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時（shí）間。

小小一些方法，卻可以（yǐ）最大限度的（de）來嗬護我們的身體，何樂而不為呢（ne）?

（轉載自：生活（huó）有百科）