很多（duō）時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的（de）蔬菜（cài）弄得爛糟糟了再吃也不（bú）甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜農（nóng）藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問（wèn）多多。下麵（miàn）就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜（cài）、卷心菜（甘藍）清洗要格（gé）外注意。

把（bǎ）葉（yè）菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬（shū）菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為（wéi）宜。菜根部分建議舍（shě）棄。

葉菜單掰下來後流（liú）動水衝洗，因（yīn）葉（yè）片部位的農藥會順勢流到（dào）葉片根部（bù），所以根部殘留農（nóng）藥較多。

換水後加入小蘇（sū）打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左（zuǒ）右為宜，水要沒過蔬菜（cài）。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重（chóng）新滲入到蔬菜中（zhōng）。

菜（cài）花青菜等可焯燙的菜（cài）類（lèi）洗淨後，用（yòng）開水焯（chāo）燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄子、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用（yòng），雖然例如（rú）茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性（xìng）的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的（de）凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下（xià）。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗（xǐ）一（yī）下，削皮後食（shí）用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者（zhě）小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成（chéng）小塊衝洗。建議焯水（shuǐ）時間稍長一些（xiē），焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣（là）椒噴（pēn）灑農（nóng）藥時一（yī）般從上往下撒，蒂處最容易有（yǒu）殘留。

清洗時要去蒂，最（zuì）好切除掉蒂部厘米丟棄（qì）不用；

洗好再切（qiē），否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡（pào），放人兩匙的食（shí）用小（xiǎo）蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除（chú）部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會（huì）使毒素降低。

蔬果（guǒ）清潔劑可以洗掉部（bù）分農藥，但是我們選擇的（de）清潔劑會不（bú）會存在（zài）另外的問題，千萬不要人為的製造（zào）二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更（gèng）容易洗掉（diào）縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用（yòng）。

當然，好的蔬菜清（qīng）洗方法有千萬種，這裏僅僅（jǐn）介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可（kě）以最大限度保護我們（men）的健（jiàn）康不說，這些清洗步驟（zhòu）我們習慣熟練後其實並不會耽擱（gē）很久的時間。

小小一些方法（fǎ），卻可以（yǐ）最大（dà）限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）