很多時（shí）候，為了洗幹淨所吃的蔬（shū）菜弄得爛糟糟了再吃也（yě）不甚放心（xīn）。

但是（shì）在清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是（shì）去除蔬菜農（nóng）藥殘留的四大法寶（bǎo）。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥（yào）殘留的方法。

葉（yè）菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清（qīng）洗要格外注（zhù）意。

把葉菜（cài）買回家後先散開放置半天的時（shí）間，讓農藥揮發（fā）掉一部分。陽光照射可以讓農（nóng）藥分（fèn）解破壞，照射五分鍾（zhōng），有（yǒu）機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片（piàn）都散落不相連為宜（yí）。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流（liú）到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分（fèn）鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可（kě）能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮（pí）後食用，雖然例（lì）如茄（qié）子皮（pí）等富含營養（yǎng）素，但是在無法保證其安全性的（de）時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜（guā），其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加（jiā）小蘇打浸泡（pào）。建議苦瓜食用前（qián）焯燙一下。

洗黃瓜可以用（yòng）一點鹽搓洗一下，削（xuē）皮後食用。

十（shí）字花科（kē）

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝洗（xǐ）。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣椒（jiāo）

辣（là）椒噴灑農藥（yào）時一般從上往下（xià）撒，蒂處最（zuì）容易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最好切除掉蒂部（bù）厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從（cóng）切口進入；

衝比泡（pào）重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流（liú）水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小（xiǎo）蘇（sū）打等堿性物（wù）質後，會（huì）使毒素降低。

蔬（shū）果清潔劑可以洗掉（diào）部分農藥，但是我（wǒ）們選擇的清潔劑會（huì）不會存（cún）在另外的問題，千萬不要人為的製造二次（cì）汙染。

食用小蘇（sū）打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離（lí）心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨（jìng），開水煮分鍾左右，然後再清水（shuǐ）衝洗後待用。

當然，好的（de）蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護（hù）我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一（yī）些方法，卻可（kě）以（yǐ）最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科（kē））