很多時候，為了洗幹淨所吃（chī）的（de）蔬菜弄得爛（làn）糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這（zhè）方麵，雙手可不是（shì）萬能的。晾曬（shài）、水洗（xǐ）、去皮、加熱（rè）是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量（liàng）去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後（hòu）先散開放置半天（tiān）的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗（xǐ）時要從根部往上多切一部分，以每（měi）個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝（chōng）洗，因葉片部位的（de）農藥會順（shùn）勢流到葉片根部，所以根部殘留農（nóng）藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要（yào）超過半個小時，以分鍾（zhōng）左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡（pào）可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜（cài）中。

菜花青菜等可焯（chāo）燙（tàng）的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法（fǎ）保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗（xǐ）的（de）苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹（āo）凸麵與縫隙（xì）中，需要用牙刷（shuā）衝洗後加小（xiǎo）蘇打浸泡。建議苦（kǔ）瓜食用前焯燙一（yī）下。

洗黃瓜可以用一點鹽（yán）搓洗一（yī）下，削皮後食用（yòng）。

十字（zì）花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成（chéng）小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用（yòng）清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時（shí）一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗（xǐ）時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用（yòng）；

洗好再切，否則（zé）農藥（yào）會從切（qiē）口進入；

衝（chōng）比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷（shuā）刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去（qù）除部分農藥（yào），有機（jī）磷和氨基甲酸酯類（lèi）農藥遇到小蘇打等堿性（xìng）物質後，會使毒（dú）素（sù）降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但（dàn）是我們選擇的清潔劑會不（bú）會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉（fěn）為水溶性的，清洗（xǐ）無殘（cán）留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉（diào）縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水（shuǐ）衝洗（xǐ）後待用。

當然，好（hǎo）的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其（qí）中的幾種簡單易學的。

除卻可以（yǐ）最大限（xiàn）度（dù）保護我們的健（jiàn）康不說，這些清洗步驟（zhòu）我們習（xí）慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最（zuì）大限度的來嗬護我們的身體，何（hé）樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）