很多時候，為了洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也（yě）不甚放心。

但是在清洗蔬（shū）菜這方麵（miàn），雙手可不是（shì）萬能的（de）。晾曬、水洗、去皮、加熱是去（qù）除蔬菜農藥殘留的四（sì）大法寶。

但是具體如何來做卻是學（xué）問多多。下麵就給大家介紹一些如（rú）何盡量去除農藥殘留（liú）的方法。

葉菜（cài）類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先（xiān）散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可（kě）以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大（dà）降低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一（yī）部（bù）分，以每個葉片（piàn）都散（sàn）落不（bú）相連為宜。菜根部分建（jiàn）議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流（liú）到葉（yè）片根部，所（suǒ）以根部殘留農藥（yào）較多。

換水後加入小蘇打（dǎ）浸泡（pào），不要超過半個小（xiǎo）時，以分鍾左右為宜（yí），水要沒過蔬（shū）菜。如果用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝（chōng）下的農藥重新滲入到蔬菜（cài）中（zhōng）。

菜花青（qīng）菜等可焯燙的菜類洗淨（jìng）後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜（bo）盡量去皮後食（shí）用，雖然（rán）例如茄子皮等富含營（yíng）養素，但是在無法（fǎ）保證其安全性的時候建議（yì）削皮（pí）食用。

較難清洗的苦瓜，其農（nóng）藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後（hòu）加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一（yī）下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用（yòng）淘（táo）米（mǐ）水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯（chāo）水時（shí）間稍（shāo）長一些，焯水後再用（yòng）清水淘洗（xǐ）一遍。

辣椒

辣椒噴灑農（nóng）藥時一般從（cóng）上往下撒，蒂處最容易有殘（cán）留。

清洗時要去蒂，最（zuì）好切除掉（diào）蒂部厘米丟棄不用（yòng）；

洗好（hǎo）再（zài）切，否則農藥（yào）會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙（yá）刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙（shí）的食用小蘇打，利（lì）用酸堿中和法來去除（chú）部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒（dú）素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千（qiān）萬不要人為的製造二次汙（wū）染。

食用小蘇打粉為（wéi）水溶性（xìng）的，清（qīng）洗無殘留。

蘑菇

清（qīng）水加澱粉後用（yòng）手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹（gàn）淨，開水煮分（fèn）鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬（shū）菜清洗方法有千萬種（zhǒng），這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我（wǒ）們的健康不說，這些清洗步（bù）驟我們習慣熟練後其（qí）實並不（bú）會耽擱很久的時（shí）間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢（ne）?

（轉（zhuǎn）載自：生活有百科）