很多（duō）時（shí）候，為（wéi）了洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄（nòng）得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是（shì）在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬（shài）、水洗（xǐ）、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的（de）四大法寶（bǎo）。

但是具（jù）體（tǐ）如何（hé）來做卻是學問多多（duō）。下麵就給大家介（jiè）紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類（lèi）

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗（xǐ）要格外（wài）注意。

把葉菜買回家後先散開放（fàng）置半天（tiān）的時間（jiān），讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥（yào）分解破（pò）壞，照射（shè）五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜（cài）類的（de）蔬菜清洗時要從根部往上多切一（yī）部分，以每個葉片（piàn）都散落（luò）不（bú）相連為宜（yí）。菜根部分建議舍棄。

葉菜（cài）單掰下來後流（liú）動水衝（chōng）洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部（bù），所以根（gēn）部殘留（liú）農藥（yào）較多。

換水後（hòu）加入小蘇打浸泡，不（bú）要超過（guò）半個小時，以分（fèn）鍾左右為宜（yí），水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡（pào）可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但（dàn）是（shì）在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹（āo）凸麵與縫（féng）隙中，需要用牙刷衝洗後（hòu）加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙（tàng）一下（xià）。

洗黃瓜（guā）可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水（shuǐ）或者小蘇（sū）打水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一（yī）些（xiē），焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒（sā），蒂處最（zuì）容易有殘留。

清洗時要（yào）去（qù）蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥（yào）會從切口進入；

衝比泡重（chóng）要，每個麵都要洗到，用軟（ruǎn）牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放（fàng）人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法（fǎ）來去除部分農（nóng）藥（yào），有機磷和（hé）氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存（cún）在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打（dǎ）粉為水溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水（shuǐ）加澱（diàn）粉後用手在水中一個（gè）方向攪（jiǎo）拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗（xǐ）後待用。

當然（rán），好的蔬菜清（qīng）洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最（zuì）大限度保護我們（men）的健康不（bú）說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實（shí）並不會耽擱很（hěn）久的時間。

小（xiǎo）小一些方法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂（lè）而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科（kē））