很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再（zài）吃也不甚放心。

但是（shì）在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何（hé）盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清（qīng）洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解（jiě）破壞，照射五（wǔ）分鍾（zhōng），有機氯的含量可（kě）以大（dà）大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要（yào）從根部往上多切一部分，以每個葉片都（dōu）散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝（chōng）洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根（gēn）部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左（zuǒ）右為（wéi）宜，水要沒過蔬菜。如果用（yòng）衝洗（xǐ）蔬菜的水（shuǐ）浸泡（pào）可能會讓衝下的（de）農藥重新滲（shèn）入到（dào）蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類（lèi）洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去（qù）皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保（bǎo）證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加（jiā）小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一（yī）下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打（dǎ）水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議（yì）焯（chāo）水時間稍長一（yī）些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑農藥時一般從上往（wǎng）下（xià）撒（sā），蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄（qì）不用；

洗好（hǎo）再切（qiē），否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要（yào），每（měi）個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人（rén）兩匙（shí）的食用小（xiǎo）蘇打，利（lì）用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷（lín）和氨（ān）基甲酸酯類農藥（yào）遇到小蘇打等堿性物質後，會（huì）使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬（wàn）不要人為的製造二次汙染（rǎn）。

食用小蘇打粉為水溶性的（de），清洗無（wú）殘留。

蘑菇

清水加（jiā）澱粉後用手在水中一個（gè）方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮（zhǔ）分（fèn）鍾左右，然後再清水衝洗（xǐ）後待用。

當然，好的（de）蔬（shū）菜清洗（xǐ）方法有千萬（wàn）種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康（kāng）不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後（hòu）其實（shí）並不會耽擱很久的時（shí）間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）