很多時（shí）候（hòu），為了洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再吃也（yě）不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手（shǒu）可不是萬能（néng）的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大（dà）法（fǎ）寶（bǎo）。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一（yī）些如何盡量去除農（nóng）藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意（yì）。

把葉菜買回家後先散開（kāi）放置半天（tiān）的時（shí）間，讓農（nóng）藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓（ràng）農藥分解破壞，照射五分（fèn）鍾，有機氯的含量可以大大（dà）降低。

油菜類的蔬菜清洗時要（yào）從根部往上多切（qiē）一（yī）部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水（shuǐ）衝洗，因（yīn）葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所（suǒ）以（yǐ）根部殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入（rù）小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入（rù）到蔬（shū）菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙（tàng）。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富（fù）含營養素，但是在（zài）無法（fǎ）保（bǎo）證其安全（quán）性的時候建（jiàn）議削皮食用。

較（jiào）難清洗的苦瓜，其農（nóng）藥殘留分布在它（tā）的凹凸麵與縫隙中，需（xū）要用（yòng）牙（yá）刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可以（yǐ）用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者（zhě）小蘇打水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍（biàn）。

辣椒

辣椒噴灑農藥時（shí）一般從上往下撒，蒂處（chù）最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切（qiē）口進（jìn）入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一（yī）下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中（zhōng）和法來去除部分農藥，有機磷（lín）和氨基甲酸（suān）酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使（shǐ）毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農（nóng）藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題（tí），千（qiān）萬不要人（rén）為的製造二次汙（wū）染。

食用（yòng）小蘇打（dǎ）粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中（zhōng）一個（gè）方向（xiàng）攪拌（bàn），形（xíng）成離心力，更容易洗掉縫（féng）隙間殘留（liú）。衝洗幹淨（jìng），開水煮分鍾左右，然後再（zài）清（qīng）水衝洗後待用。

當然，好的（de）蔬菜清洗方法有千萬種，這（zhè）裏僅僅介紹其中的（de）幾種簡單易（yì）學的。

除卻可以最大（dà）限度保護我（wǒ）們（men）的健康不說（shuō），這些（xiē）清洗步驟我們習慣熟（shú）練後（hòu）其實並不（bú）會耽擱（gē）很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度（dù）的來嗬（hē）護我們的身體（tǐ），何樂而不為（wéi）呢?

（轉載自：生活有百科）