很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬（shū）菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是（shì）在清洗蔬菜這方（fāng）麵，雙（shuāng）手可不是萬能的。晾曬、水洗（xǐ）、去（qù）皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的（de）四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多（duō）多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥（yào）殘留的（de）方法。

葉菜類（lèi）

白菜、油菜、卷心（xīn）菜（甘（gān）藍）清洗要格外注（zhù）意。

把葉菜（cài）買回家後先散（sàn）開放置半天的時間，讓農（nóng）藥揮（huī）發掉一部分。陽光照射（shè）可以讓農藥分解破壞，照射五分（fèn）鍾，有機氯的（de）含量（liàng）可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根（gēn）部往上（shàng）多切一部（bù）分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉（yè）菜單掰下來後（hòu）流動水衝洗（xǐ），因葉片部位的農（nóng）藥會順勢流到（dào）葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打（dǎ）浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝（chōng）下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜（cài）花（huā）青（qīng）菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄（qié）子皮等富含營養（yǎng）素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中（zhōng），需要用牙（yá）刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜（guā）可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗後用淘米（mǐ）水或（huò）者小蘇（sū）打水浸泡，分鍾左右，掰成（chéng）小塊衝洗。建（jiàn）議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處（chù）最容易有殘留。

清洗時要去（qù）蒂，最好切除掉蒂部厘（lí）米丟（diū）棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進（jìn）入；

衝（chōng）比泡重要，每個（gè）麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和（hé）氨基甲酸酯類農藥遇到小（xiǎo）蘇打（dǎ）等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥（yào），但是我們選擇的清潔（jié）劑會（huì）不會存在另外的問題，千（qiān）萬不要人為的製造二次（cì）汙染。

食用小蘇（sū）打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱（diàn）粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更（gèng）容易洗掉縫隙（xì）間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再（zài）清水衝洗後待用。

當然，好的蔬（shū）菜清洗方法有千萬種，這裏僅（jǐn）僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護（hù）我（wǒ）們的健康（kāng）不說，這些清洗步驟我們習慣（guàn）熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂（lè）而不為呢?

（轉載自：生活有百科）