很多時（shí）候，為了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也不甚放心。

但是在清洗（xǐ）蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是萬能（néng）的（de）。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶（bǎo）。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大（dà）家介紹一（yī）些如（rú）何盡（jìn）量（liàng）去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白（bái）菜、油菜（cài）、卷心菜（cài）（甘藍）清洗要格外（wài）注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農（nóng）藥分解破壞（huài），照射五分鍾，有（yǒu）機氯的含量可以大大（dà）降低。

油菜類的蔬菜清（qīng）洗時要從根部往上多（duō）切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜（yí）。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰（bāi）下來後流動水（shuǐ）衝（chōng）洗（xǐ），因葉片部位（wèi）的農藥會（huì）順勢（shì）流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加（jiā）入小蘇（sū）打浸泡，不要超（chāo）過半個（gè）小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用（yòng）衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下（xià）的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜（cài）類洗淨後，用開水（shuǐ）焯燙。

茄瓜（guā）類（lèi）

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去（qù）皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素（sù），但是在無法保證其安全性（xìng）的時候（hòu）建議削皮食用。

較難清洗的（de）苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中（zhōng），需要（yào）用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜（guā）食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一（yī）下，削皮後（hòu）食（shí）用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水（shuǐ）後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒（jiāo）噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不（bú）用；

洗好（hǎo）再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到（dào），用軟牙刷刷一（yī）下；

流水衝洗後（hòu）換新水浸泡，放人兩匙的食（shí）用小蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和法來去除部分農藥（yào），有機磷和氨（ān）基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選（xuǎn）擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不（bú）要（yào）人為的製造二次（cì）汙染。

食用（yòng）小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱（diàn）粉後用手在水（shuǐ）中（zhōng）一個方（fāng）向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮（zhǔ）分鍾左（zuǒ）右，然後（hòu）再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬（shū）菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其（qí）中（zhōng）的幾種（zhǒng）簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我（wǒ）們的健康不說，這些（xiē）清洗步（bù）驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很（hěn）久的時間。

小小一些方（fāng）法，卻可以最大限度的來嗬（hē）護（hù）我們的（de）身體，何樂而不為呢?

（轉（zhuǎn）載自：生（shēng）活有（yǒu）百科）