很（hěn）多（duō）時候，為了洗（xǐ）幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜（cài）這方麵，雙手（shǒu）可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是（shì）具體如何來做卻是學問多多。下麵就（jiù）給大家介紹（shào）一些如何（hé）盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗（xǐ）要格外注意。

把葉菜買（mǎi）回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分（fèn）。陽光照射可以讓農藥分解破壞（huài），照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類（lèi）的蔬菜清洗時要從根（gēn）部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根（gēn）部分建議舍（shě）棄。

葉菜單掰下（xià）來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇（sū）打浸泡，不要超過半（bàn）個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡（pào）可能會讓衝下的農藥重（chóng）新滲入到蔬菜中。

菜花（huā）青（qīng）菜等可焯燙的菜類洗淨後（hòu），用開水焯燙。

茄（qié）瓜類（lèi）

黃瓜（guā）、茄子、蘿（luó）卜盡量去皮後食用（yòng），雖然例如茄子皮等（děng）富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用（yòng）。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的（de）凹凸麵與縫隙中，需要（yào）用（yòng）牙刷衝洗後加小蘇（sū）打浸泡。建議苦瓜食用前（qián）焯燙一下。

洗黃瓜可以用（yòng）一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍（biàn）。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上（shàng）往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除（chú）掉蒂部厘米（mǐ）丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重（chóng）要，每個麵（miàn）都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後（hòu）換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯（zhǐ）類農藥（yào）遇到小蘇打等堿性（xìng）物質（zhì）後，會使（shǐ）毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部（bù）分農藥，但是我們（men）選擇的清潔劑會不會存（cún）在另外的問題，千萬不要（yào）人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘（cán）留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在（zài）水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易（yì）洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝（chōng）洗後（hòu）待用（yòng）。

當然，好的蔬（shū）菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾（jǐ）種（zhǒng）簡單易學的。

除卻（què）可以最大限度保護我（wǒ）們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽（dān）擱很久（jiǔ）的時間。

小小一些方法（fǎ），卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何（hé）樂而不（bú）為呢?

（轉載自：生活有百科）