很多時候（hòu），為（wéi）了洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加（jiā）熱是（shì）去除蔬菜農藥殘留的（de）四大法寶。

但是具體（tǐ）如何來做（zuò）卻（què）是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量（liàng）去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格外注意。

把葉菜（cài）買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分（fèn）鍾，有機氯的（de）含量可以大大（dà）降低。

油菜類的（de）蔬菜清（qīng）洗（xǐ）時要（yào）從根（gēn）部往上多切一部（bù）分（fèn），以每個葉（yè）片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動（dòng）水衝洗，因葉片部（bù）位的農藥會順勢流到葉片根（gēn）部，所（suǒ）以（yǐ）根部殘留農藥較多。

換水後加入（rù）小蘇打（dǎ）浸泡，不要超過（guò）半個小時，以分鍾左右為宜（yí），水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝（chōng）下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類（lèi）

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養（yǎng）素，但是在（zài）無法保證（zhèng）其安全性的時候建議削皮食用。

較難清（qīng）洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的（de）凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點（diǎn）鹽搓洗一下，削皮後食用（yòng）。

十字花科

衝洗後用淘（táo）米水（shuǐ）或者小蘇打水浸（jìn）泡，分鍾左右，掰成（chéng）小塊衝洗。建（jiàn）議焯水（shuǐ）時間稍（shāo）長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣（là）椒

辣椒噴灑農藥時（shí）一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂（dì），最好（hǎo）切除掉蒂（dì）部厘米丟棄不用（yòng）；

洗好再切，否則農藥會從切口（kǒu）進入；

衝比（bǐ）泡重要，每個麵都要洗到，用（yòng）軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有（yǒu）機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會（huì）使毒素降低（dī）。

蔬果清潔（jié）劑可以洗掉（diào）部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要（yào）人（rén）為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘（cán）留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一（yī）個方向攪拌（bàn），形成離（lí）心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開（kāi）水（shuǐ）煮分鍾（zhōng）左右，然後再清（qīng）水衝洗後待用。

當（dāng）然（rán），好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介（jiè）紹其（qí）中的幾種（zhǒng）簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我們（men）的（de）健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不（bú）會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的（de）來嗬護我們的身體，何（hé）樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）