很多時候，為了洗（xǐ）幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手（shǒu）可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農（nóng）藥殘（cán）留的四大法寶（bǎo）。

但是（shì）具體（tǐ）如何來做卻是學問多多（duō）。下麵就給（gěi）大家介紹一些如何盡量去（qù）除農藥殘留的（de）方法。

葉（yè）菜類

白菜、油（yóu）菜（cài）、卷心（xīn）菜（甘藍）清洗要格外注（zhù）意（yì）。

把（bǎ）葉菜（cài）買回家後先散（sàn）開放置半天的（de）時間，讓農（nóng）藥揮發掉一部分。陽光照射可以（yǐ）讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以（yǐ）大大降低。

油（yóu）菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每（měi）個葉片都散落不相（xiàng）連為（wéi）宜。菜根部分建議舍棄（qì）。

葉菜單掰下來後流動水衝（chōng）洗，因葉片部位的農藥會（huì）順勢流到葉片（piàn）根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇（sū）打浸泡，不要超過（guò）半（bàn）個小（xiǎo）時，以分鍾左右為宜，水（shuǐ）要沒過蔬（shū）菜。如果用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝（chōng）下的農藥（yào）重新（xīn）滲入到蔬菜中。

菜花青（qīng）菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄（qié）瓜類

黃瓜、茄子（zǐ）、蘿卜盡量去皮後食（shí）用，雖然例（lì）如茄子皮等富含營養素，但是在無法（fǎ）保證其安全性的時（shí）候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥（yào）殘留分布（bù）在它的凹凸麵與縫隙中，需要（yào）用牙刷衝洗後加（jiā）小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一（yī）下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下（xià），削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水（shuǐ）或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一（yī）些，焯水後再（zài）用（yòng）清（qīng）水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從（cóng）上往下撒，蒂處最（zuì）容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用（yòng）；

洗好（hǎo）再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡（pào）重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗（xǐ）後（hòu）換新水浸泡，放人兩（liǎng）匙的食用小蘇打，利用酸（suān）堿（jiǎn）中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類（lèi）農藥遇到小（xiǎo）蘇打等堿性（xìng）物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會（huì）不會存在另外的問題，千萬不（bú）要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水（shuǐ）溶（róng）性的，清洗無殘留。

蘑（mó）菇

清水加澱粉後用手在水中一個方（fāng）向攪拌，形成離心力，更容易洗（xǐ）掉縫隙（xì）間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護（hù）我們（men）的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其（qí）實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我（wǒ）們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）