很多時候，為了洗幹（gàn）淨（jìng）所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心（xīn）。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可（kě）不是萬能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥（yào）殘留的四大（dà）法（fǎ）寶。

但（dàn）是具體如何來做卻（què）是（shì）學問多多。下（xià）麵（miàn）就給大（dà）家介紹一些（xiē）如何盡量去除農藥殘留的（de）方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗（xǐ）要格外注意。

把（bǎ）葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉（diào）一（yī）部分。陽（yáng）光照射可以讓農藥分解（jiě）破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往（wǎng）上多切（qiē）一部分，以每（měi）個葉片都散落（luò）不（bú）相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗（xǐ），因葉片部位的農藥會順勢流（liú）到葉片根部，所（suǒ）以根部殘（cán）留農藥較多。

換（huàn）水後加入（rù）小（xiǎo）蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為（wéi）宜，水要沒（méi）過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用（yòng）開水（shuǐ）焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含（hán）營養素，但是在無法保證其安全性（xìng）的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分（fèn）布（bù）在（zài）它的凹凸麵與（yǔ）縫隙中，需要用（yòng）牙刷衝（chōng）洗後加小蘇打浸（jìn）泡。建議（yì）苦瓜食用前焯（chāo）燙（tàng）一下。

洗黃瓜（guā）可（kě）以用（yòng）一點鹽搓洗一下，削（xuē）皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議（yì）焯水（shuǐ）時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍（biàn）。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有（yǒu）殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切（qiē）口（kǒu）進入（rù）；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷（shuā）一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後（hòu），會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會（huì）存在另外的問題（tí），千萬不要人為的製造二次汙染。

食用（yòng）小蘇打粉為水溶性（xìng）的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形（xíng）成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的（de）蔬菜清洗方法有千（qiān）萬種，這裏僅僅介紹其中（zhōng）的幾種簡單易（yì）學的。

除卻可以最大限度保護我（wǒ）們的健康不說，這些清（qīng）洗步驟我們習慣熟練後其實並（bìng）不會耽擱很久的時間。

小小一些（xiē）方法，卻可以最（zuì）大限度的來嗬護我們（men）的身體，何樂而不為呢?

（轉（zhuǎn）載自：生活有百科（kē））