很（hěn）多時候，為（wéi）了洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃（chī）也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙（shuāng）手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去（qù）除蔬菜農藥（yào）殘（cán）留的四大法寶。

但是具體如何來做（zuò）卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜（cài）、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要格外注（zhù）意（yì）。

把（bǎ）葉菜（cài）買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥（yào）揮發掉一部分。陽光（guāng）照射可以讓農藥分解破壞，照射五（wǔ）分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一（yī）部分，以（yǐ）每個葉片都散（sàn）落不相連為宜。菜根部分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰下來（lái）後流動水衝洗，因葉（yè）片部位的農藥會（huì）順勢流到葉片根部，所以根部（bù）殘留農藥較（jiào）多。

換水後加（jiā）入小蘇打浸泡（pào），不（bú）要超過半個（gè）小時，以分（fèn）鍾左（zuǒ）右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬（shū）菜的水浸泡可（kě）能會讓衝下的（de）農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可（kě）焯燙的菜類洗淨（jìng）後，用開（kāi）水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮（pí）後食（shí）用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建（jiàn）議削皮（pí）食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與（yǔ）縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡（pào）。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後（hòu）食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打（dǎ）水（shuǐ）浸（jìn）泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍（biàn）。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂（dì）部厘米丟（diū）棄不用；

洗好再（zài）切，否則農藥會從切口進（jìn）入；

衝比泡（pào）重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸（jìn）泡（pào），放人兩（liǎng）匙的食用小蘇打，利（lì）用（yòng）酸堿中和法來去（qù）除部分農藥，有機磷和氨基甲酸（suān）酯類農藥遇到（dào）小蘇打等堿性（xìng）物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥（yào），但是我們選擇的清潔（jié）劑會不會存（cún）在另外的（de）問題，千（qiān）萬不要人為的製造（zào）二次汙染。

食用小（xiǎo）蘇打粉為水溶（róng）性的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後用手在（zài）水中一（yī）個（gè）方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉（diào）縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有（yǒu）千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單（dān）易學的。

除卻可以最大限度保護我（wǒ）們的健康不說，這些清洗步驟（zhòu）我（wǒ）們習慣熟練後其實並不（bú）會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻（què）可以最大限度的來嗬護我們的身體（tǐ），何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）