很多時候，為了洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄（nòng）得爛糟糟了再（zài）吃也不甚放心。

但是在（zài）清洗蔬菜（cài）這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加（jiā）熱是去除（chú）蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介（jiè）紹（shào）一些如（rú）何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類（lèi）

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把（bǎ）葉（yè）菜買回家後先（xiān）散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓（ràng）農藥分解破壞，照射五分鍾，有（yǒu）機氯的（de）含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多（duō）切一部分，以每個葉片都散（sàn）落不相連為（wéi）宜。菜根部分建議舍棄。

葉（yè）菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的（de）農藥會順（shùn）勢（shì）流到葉片根部，所以根（gēn）部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個（gè）小時，以分鍾左右為（wéi）宜，水要沒（méi）過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的（de）水浸泡可能會讓衝下的（de）農藥重新滲入到（dào）蔬菜（cài）中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去（qù）皮後食用（yòng），雖（suī）然（rán）例如（rú）茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建（jiàn）議削皮食用（yòng）。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫（féng）隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用（yòng）前焯燙一下。

洗黃瓜（guā）可（kě）以用一點鹽搓（cuō）洗（xǐ）一（yī）下，削皮後食（shí）用。

十字花科

衝洗後用淘米水或（huò）者（zhě）小蘇打水浸（jìn）泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯（chāo）水時間稍長一些，焯水後（hòu）再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣（là）椒噴灑農藥時一般從上往下撒（sā），蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除（chú）掉蒂部厘米丟（diū）棄不用；

洗好再切，否（fǒu）則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲（jiǎ）酸酯類農藥（yào）遇（yù）到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉（diào）部分農藥，但是我們選擇（zé）的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人（rén）為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方（fāng）向攪拌，形成離心力（lì），更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮（zhǔ）分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法（fǎ）有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以最大限度保護（hù）我們的健康不說，這些清洗步驟我們習（xí）慣熟練後其實並不（bú）會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大（dà）限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）