很（hěn）多（duō）時候，為了洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再吃也（yě）不甚放心。

但是在清洗蔬菜（cài）這（zhè）方麵，雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥（yào）殘留的四（sì）大法寶。

但是具體如何來做（zuò）卻是學問多多。下麵就（jiù）給大家介紹一些如何（hé）盡量去除農藥（yào）殘留的方法。

葉菜類

白菜（cài）、油菜、卷心（xīn）菜（甘（gān）藍）清洗要（yào）格外注意。

把葉菜（cài）買回家後先散開放置半（bàn）天的時（shí）間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射（shè）五分鍾，有機氯（lǜ）的（de）含量可以大大降低（dī）。

油菜類（lèi）的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分（fèn），以每個（gè）葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動（dòng）水衝洗（xǐ），因葉片部位的農藥會順勢流到葉片根部（bù），所以（yǐ）根部殘留農藥較多。

換（huàn）水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右（yòu）為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸（jìn）泡可（kě）能會讓衝下的農藥重新滲入到（dào）蔬菜中。

菜花青（qīng）菜等可焯燙的（de）菜類洗淨後，用開水（shuǐ）焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡量去皮後食用（yòng），雖然（rán）例如茄（qié）子皮等富含營（yíng）養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較（jiào）難清洗（xǐ）的（de）苦瓜（guā），其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打（dǎ）浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗（xǐ）黃瓜可以用（yòng）一點鹽（yán）搓洗一下，削（xuē）皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰（bāi）成（chéng）小塊衝洗（xǐ）。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會（huì）從切口進入；

衝（chōng）比泡（pào）重要（yào），每（měi）個麵都要洗（xǐ）到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸（jìn）泡，放人（rén）兩匙的食用小蘇打，利用（yòng）酸堿中和法來去除部（bù）分農藥，有機磷和氨基甲酸（suān）酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質（zhì）後，會使毒素降低。

蔬（shū）果清潔劑可以洗掉部分農（nóng）藥，但是我們選擇的清潔劑會（huì）不會存在另外的問題，千萬不要人為（wéi）的製造二次汙染（rǎn）。

食用小蘇打粉為水溶性（xìng）的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後（hòu）用手（shǒu）在水中一個方向攪拌（bàn），形成離心力，更容易（yì）洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右（yòu），然後再（zài）清（qīng）水衝洗後待用。

當然（rán），好（hǎo）的蔬菜（cài）清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹（shào）其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限（xiàn）度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最（zuì）大限度的來嗬（hē）護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生活有百科）