很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟（zāo）糟了再吃也不甚（shèn）放心（xīn）。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不（bú）是萬（wàn）能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱（rè）是（shì）去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介（jiè）紹一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍（lán））清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散（sàn）開放置半天的時（shí）間（jiān），讓農藥揮發掉一部分（fèn）。陽光照（zhào）射可以讓農藥（yào）分解破壞，照射五分鍾，有機（jī）氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗（xǐ）時要從根部往上（shàng）多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分（fèn）建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因（yīn）葉片部位的農藥會順勢流到葉片（piàn）根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸（jìn）泡可能會讓（ràng）衝下的農藥重新滲入到（dào）蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙（tàng）的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等（děng）富含營養素（sù），但是在無法保證其（qí）安全性的時（shí）候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫（féng）隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽（yán）搓洗（xǐ）一下，削皮後食用。

十字花科（kē）

衝洗後用淘米水或者小（xiǎo）蘇打水（shuǐ）浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰（bāi）成（chéng）小塊衝洗。建議焯水時間（jiān）稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農（nóng）藥時一般從上往下撒（sā），蒂處最容易有殘留（liú）。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再（zài）切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要（yào）洗到，用軟牙（yá）刷刷一下；

流水衝洗後換新（xīn）水浸泡（pào），放人兩（liǎng）匙的食（shí）用小蘇（sū）打，利用酸堿（jiǎn）中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可（kě）以（yǐ）洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題（tí），千（qiān）萬不要人為（wéi）的（de）製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離（lí）心（xīn）力，更容易洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清（qīng）水衝洗（xǐ）後待用。

當然，好的（de）蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介（jiè）紹（shào）其中的幾種簡單易（yì）學（xué）的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這（zhè）些清洗步驟我們習慣熟練（liàn）後其實並不會耽擱很久的時間（jiān）。

小（xiǎo）小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂（lè）而不為呢?

（轉載自：生活有百科）