很（hěn）多時候，為了洗幹淨所吃的（de）蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放（fàng）心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾（liàng）曬、水（shuǐ）洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四大（dà）法寶。

但是具體如何來做卻是學（xué）問（wèn）多多（duō）。下麵就給大家介紹一些如何（hé）盡量去（qù）除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷（juàn）心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉（yè）菜買回家（jiā）後先散（sàn）開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射（shè）可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上（shàng）多切一部分，以每個（gè）葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍（shě）棄（qì）。

葉菜單掰（bāi）下來後流動水衝（chōng）洗，因葉（yè）片部位的農藥會順勢流到葉（yè）片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不（bú）要超過半（bàn）個小時，以分（fèn）鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用（yòng）衝洗蔬菜（cài）的（de）水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬（shū）菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡（jìn）量去皮後食用，雖然（rán）例如茄子皮等富含營養素（sù），但是在無法（fǎ）保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙（xì）中，需要用牙（yá）刷衝洗後加小蘇打浸泡。建（jiàn）議苦瓜食用前（qián）焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後（hòu）食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者（zhě）小蘇（sū）打水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成（chéng）小塊（kuài）衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥（yào）時一般從上往下撒（sā），蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切（qiē）除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝（chōng）比泡重要，每（měi）個麵都要（yào）洗到，用軟牙刷（shuā）刷（shuā）一下；

流（liú）水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙（shí）的食（shí）用小蘇打，利用酸堿中和法來去除（chú）部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性（xìng）物質後（hòu），會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇（zé）的清（qīng）潔劑會不會存在（zài）另外的問題，千萬不要（yào）人為的製造二次汙染（rǎn）。

食用小（xiǎo）蘇（sū）打粉為水溶性的，清洗無殘（cán）留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個（gè）方（fāng）向攪拌，形成離心力，更容易（yì）洗掉縫隙間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右（yòu），然後再清水衝洗後待用。

當然（rán），好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學（xué）的。

除卻可以最大限度保護我（wǒ）們的健康（kāng）不說，這（zhè）些清洗步驟我們習慣熟練後其實並（bìng）不會耽擱很久的時間。

小小一些方（fāng）法，卻可以最大限度的來嗬護（hù）我們（men）的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）