很（hěn）多時候，為了洗幹淨（jìng）所吃的蔬菜弄（nòng）得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是（shì）在（zài）清（qīng）洗蔬菜這方麵，雙（shuāng）手可不是萬能的。晾曬、水洗（xǐ）、去（qù）皮、加熱是去（qù）除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體（tǐ）如何來做卻是學問多多。下麵就給大家介紹一些如何盡量（liàng）去除農藥殘（cán）留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散（sàn）開放置半天的時（shí）間，讓農（nóng）藥揮發掉一部分（fèn）。陽光照射可以（yǐ）讓農藥分（fèn）解破壞，照射五分（fèn）鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片（piàn）都散落不相連為宜。菜根部（bù）分建議舍棄（qì）。

葉菜（cài）單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢（shì）流（liú）到葉片根部（bù），所以根部殘留農藥（yào）較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時（shí），以分鍾左（zuǒ）右為宜，水要沒過蔬菜（cài）。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中（zhōng）。

菜花（huā）青菜等可焯（chāo）燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量（liàng）去皮後食用，雖然（rán）例如茄子皮等富含營養素，但是（shì）在（zài）無法保證其安全性的（de）時候建議削皮食（shí）用。

較難清（qīng）洗的苦瓜，其農藥殘留分布（bù）在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙（yá）刷衝洗後加小蘇（sū）打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃（huáng）瓜可以用（yòng）一點鹽搓洗一下，削皮後食用（yòng）。

十（shí）字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打（dǎ）水浸泡，分鍾（zhōng）左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留（liú）。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部（bù）厘米丟棄不用；

洗好（hǎo）再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙刷刷一下；

流（liú）水衝洗後換新水（shuǐ）浸泡，放人（rén）兩匙（shí）的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性（xìng）物質後，會使毒素降低。

蔬（shū）果清潔（jié）劑可（kě）以洗掉部分農（nóng）藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二（èr）次汙染。

食用小蘇打粉（fěn）為水溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱（diàn）粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容（róng）易洗掉縫隙（xì）間殘留。衝洗（xǐ）幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然（rán），好的蔬菜清洗方法有（yǒu）千萬種，這裏僅僅介紹其（qí）中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護我（wǒ）們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會（huì）耽擱很久的時間。

小小一些（xiē）方法，卻（què）可以最大（dà）限度的（de）來嗬護我們的身（shēn）體，何（hé）樂而（ér）不為呢?

（轉載（zǎi）自：生（shēng）活有百科）