很多時候，為了（le）洗幹淨所吃（chī）的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜（cài）這方麵，雙手（shǒu）可不是萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加（jiā）熱是去除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵就給大（dà）家介紹一些如何盡量去（qù）除農藥殘留的（de）方法。

葉菜類

白菜、油（yóu）菜、卷心菜（甘藍）清洗要格（gé）外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農（nóng）藥揮發（fā）掉一（yī）部（bù）分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有（yǒu）機氯的含量可以大大降（jiàng）低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切（qiē）一部分（fèn），以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議（yì）舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗（xǐ），因葉片部位的農藥會順勢（shì）流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水（shuǐ）後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒（méi）過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水（shuǐ）浸泡可能會讓衝下的農藥重新（xīn）滲入到（dào）蔬菜（cài）中。

菜（cài）花青菜等（děng）可焯燙的菜類洗淨後，用（yòng）開水焯燙。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄子、蘿卜盡（jìn）量去皮後食（shí）用，雖然例如茄子皮（pí）等富含營養素，但是（shì）在無法保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦（kǔ）瓜，其農藥殘留分布在它的凹（āo）凸麵與縫隙中，需（xū）要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可（kě）以（yǐ）用一點鹽搓洗一下，削皮（pí）後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長（zhǎng）一些，焯（chāo）水後再（zài）用清水淘洗一遍。

辣椒（jiāo）

辣椒噴灑（sǎ）農（nóng）藥時（shí）一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要（yào）去蒂，最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切（qiē）口進入；

衝比泡重要，每個麵都（dōu）要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝（chōng）洗後換（huàn）新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用（yòng）酸堿中和法來去除部（bù）分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清（qīng）潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在（zài）另（lìng）外的問題，千萬不要（yào）人為的製造二（èr）次（cì）汙染。

食用（yòng）小蘇打粉為水溶性的，清（qīng）洗無殘（cán）留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水（shuǐ）中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗（xǐ）幹（gàn）淨，開水煮（zhǔ）分鍾（zhōng）左右，然後再清水衝洗（xǐ）後待用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種簡（jiǎn）單易（yì）學的。

除卻可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其（qí）實並不會耽擱很（hěn）久的時間。

小小一些方法，卻可以最（zuì）大限度的來嗬護我（wǒ）們的（de）身體，何樂（lè）而不為呢?

（轉（zhuǎn）載自：生活有百科）