很多時候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得（dé）爛糟糟了再吃也不甚放心。

但（dàn）是在清洗蔬菜這方麵，雙手可（kě）不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去（qù）除蔬菜農藥殘留的四大法（fǎ）寶（bǎo）。

但是具體如何來做卻是學問多（duō）多。下麵就給大家介紹一些（xiē）如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類（lèi）

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗（xǐ）要格外注意。

把葉菜（cài）買回家後先散開放（fàng）置半天的時間，讓農藥揮發掉一（yī）部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低（dī）。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上（shàng）多切一部分，以（yǐ）每個（gè）葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流（liú）動水衝洗，因葉（yè）片部位的農（nóng）藥會順勢流到葉片根部，所以（yǐ）根部殘留農藥較多。

換水後加入小（xiǎo）蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾（zhōng）左右為宜，水要沒過蔬（shū）菜。如果用衝洗蔬菜（cài）的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到（dào）蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類（lèi）洗（xǐ）淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄（qié）子、蘿卜盡（jìn）量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安（ān）全（quán）性的時（shí）候建議削皮食用。

較難（nán）清洗的苦瓜，其農藥殘（cán）留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需（xū）要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯（chāo）燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰（bāi）成小（xiǎo）塊衝洗。建議焯（chāo）水時間稍長一些，焯（chāo）水後再用（yòng）清水淘洗一遍（biàn）。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最（zuì）容易有殘留。

清洗時要去蒂（dì），最好切除掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進（jìn）入；

衝比泡重要，每個麵都要（yào）洗到，用軟（ruǎn）牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小（xiǎo）蘇打，利用酸堿（jiǎn）中和法來去除部分農（nóng）藥，有機磷和氨基（jī）甲酸酯類農（nóng）藥遇到小蘇打等（děng）堿性物質後，會（huì）使毒（dú）素降低。

蔬果（guǒ）清潔劑可（kě）以洗掉（diào）部分農藥，但是我們（men）選擇的清潔（jié）劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無（wú）殘留。

蘑菇

清水加澱（diàn）粉（fěn）後用（yòng）手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易（yì）洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水（shuǐ）衝洗後待用（yòng）。

當然，好的蔬菜清洗方（fāng）法有千（qiān）萬種，這裏僅僅（jǐn）介紹其中的幾種簡（jiǎn）單易學的。

除卻可以最大限度保護我們的健（jiàn）康不說，這些清洗步驟我們（men）習慣熟練後（hòu）其實並不會耽擱很久（jiǔ）的（de）時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自（zì）：生（shēng）活有百科）