很多時（shí）候，為了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不（bú）甚放心。

但是在（zài）清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾（liàng）曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的（de）四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問多多。下麵（miàn）就給大家介紹一些如何盡量去除農藥殘留的（de）方法。

葉菜類

白菜、油菜（cài）、卷心菜（甘（gān）藍）清洗要格（gé）外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮（huī）發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可（kě）以大大降低。

油菜（cài）類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉（yè）片都散落不（bú）相（xiàng）連為（wéi）宜。菜根（gēn）部（bù）分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝（chōng）洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉（yè）片根部，所以根部殘留（liú）農藥較（jiào）多。

換水（shuǐ）後加入小（xiǎo）蘇打浸泡，不要超（chāo）過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的（de）農藥重新（xīn）滲（shèn）入到蔬菜中。

菜花（huā）青菜等可焯燙的菜類洗淨後（hòu），用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜（guā）、茄子（zǐ）、蘿卜盡量去皮（pí）後食用，雖（suī）然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證（zhèng）其安（ān）全性的時候建議（yì）削皮食用。

較難清洗（xǐ）的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後（hòu）加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點（diǎn）鹽搓洗一下，削皮後食（shí）用。

十字花科

衝洗（xǐ）後用淘米水或者小蘇（sū）打水浸泡，分鍾左（zuǒ）右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉蒂部厘（lí）米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口進入；

衝比泡（pào）重要，每個（gè）麵都（dōu）要洗到，用軟牙刷刷一下；

流水衝洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲酸酯類農藥遇到小蘇打（dǎ）等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔（jié）劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉（fěn）為水溶性的，清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中（zhōng）一個方向攪拌，形成離心（xīn）力，更容易洗（xǐ）掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再（zài）清水衝洗後待用。

當（dāng）然，好的蔬菜清洗（xǐ）方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種（zhǒng）簡單易學的。

除卻（què）可以最大限度保護我們的健康不說，這些清洗步驟我們（men）習慣熟練後其實並（bìng）不會耽擱很久的（de）時間。

小小一些方法，卻可以最大限（xiàn）度的來嗬護我們的身體，何樂（lè）而（ér）不為（wéi）呢?

（轉載自：生活有百科（kē））