很多時候，為（wéi）了洗幹淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗（xǐ）蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的（de）。晾曬、水洗、去皮、加熱（rè）是去除蔬菜（cài）農藥殘留的四大（dà）法寶。

但是具體如何來做（zuò）卻（què）是學問多多。下麵就給大家（jiā）介紹（shào）一些如何盡量去除農藥殘留（liú）的方法。

葉菜類（lèi）

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格（gé）外注意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時（shí）間，讓（ràng）農藥揮發掉一部分。陽光（guāng）照射可以讓農藥分解破（pò）壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大大降低。

油菜類的蔬菜清洗時要（yào）從（cóng）根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相（xiàng）連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗（xǐ），因葉片部位的農藥會順勢（shì）流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾（zhōng）左右為（wéi）宜，水要沒（méi）過蔬菜（cài）。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重（chóng）新滲入到蔬菜中。

菜花青（qīng）菜等可焯燙的（de）菜（cài）類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後（hòu）食用，雖（suī）然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全（quán）性的時候（hòu）建議削（xuē）皮食用（yòng）。

較難清洗的苦瓜，其（qí）農藥殘留分布在它的（de）凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗（xǐ）一下，削皮後食用。

十（shí）字花科

衝洗（xǐ）後用淘米水或者（zhě）小蘇（sū）打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一般從上往（wǎng）下撒（sā），蒂處最容易有殘留。

清洗時（shí）要去蒂，最好（hǎo）切除掉（diào）蒂部厘米丟棄不用（yòng）；

洗好再切，否則農藥會從切口進（jìn）入；

衝比泡重要，每個麵都要洗（xǐ）到，用軟牙刷刷一下；

流水衝（chōng）洗後換新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打，利用（yòng）酸堿（jiǎn）中和法來去除部分農藥，有機磷和氨基甲（jiǎ）酸酯類農藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清（qīng）潔劑可以洗掉部分農藥（yào），但是（shì）我們選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的（de），清洗無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙（xì）間殘留（liú）。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗（xǐ）後待用。

當然，好（hǎo）的（de）蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的（de）幾（jǐ）種簡單易學的。

除卻可以最大限度保護（hù）我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練後其實並不會耽擱很久的（de）時間。

小（xiǎo）小一些方法，卻可以（yǐ）最大（dà）限度的來嗬護我們的身（shēn）體，何樂而不（bú）為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百科）