很多時候，為了洗幹（gàn）淨所吃的蔬菜弄得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但（dàn）是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是（shì）萬能（néng）的。晾曬、水洗、去皮、加熱是去除蔬菜農藥殘留的四（sì）大法寶。

但是具體如（rú）何來做卻是學問多多。下麵就給大家介（jiè）紹（shào）一些如何盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注（zhù）意。

把葉菜買回家後先散開放置半天的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機（jī）氯的含量可以大大降（jiàng）低。

油菜類的蔬菜清洗時要從根部往上多切一部分，以每個葉片（piàn）都散落不相連為宜。菜（cài）根部分（fèn）建議舍棄。

葉菜單掰下來（lái）後流動水衝洗，因葉（yè）片部位的農藥會順（shùn）勢流到葉（yè）片根部（bù），所以根部殘留農藥較（jiào）多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾（zhōng）左右為宜，水要沒過蔬菜（cài）。如果用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可能會讓衝下的農藥重新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜類（lèi）洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜（guā）類

黃瓜、茄子、蘿（luó）卜盡量去皮後食用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法（fǎ）保證其安全性的時候建議削皮食用。

較難清洗的苦瓜，其農（nóng）藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦（kǔ）瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下，削皮後食用。

十字花科

衝洗後（hòu）用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小（xiǎo）塊衝（chōng）洗。建議焯（chāo）水時（shí）間稍長一些，焯水（shuǐ）後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑（sǎ）農藥時一般從上往下撒，蒂處最（zuì）容易有殘留。

清洗時要去蒂，最好切除掉（diào）蒂（dì）部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農（nóng）藥會從切口進入；

衝比泡重要，每個麵都（dōu）要洗到，用軟牙刷刷一下（xià）；

流水衝洗後換新水浸泡，放人（rén）兩匙的食用（yòng）小蘇打，利用酸（suān）堿（jiǎn）中和法來去除部分農藥，有機（jī）磷和氨（ān）基（jī）甲酸酯類農藥遇（yù）到小蘇打等堿（jiǎn）性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉部分農藥，但是我們選擇（zé）的清潔劑（jì）會不會存在另外的問題，千萬（wàn）不要人為的製造二次汙染。

食用小蘇打粉為水溶性的，清洗無（wú）殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手（shǒu）在水中一個（gè）方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫（féng）隙間（jiān）殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清水衝洗後待（dài）用。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種，這裏僅僅介紹其中的幾種（zhǒng）簡單易學（xué）的。

除卻可以最大（dà）限度（dù）保護我們的健康不說，這些清（qīng）洗步驟我們習（xí）慣熟練後其實並不會耽擱很久的時間。

小小一些方法，卻可以最大限度的來嗬護（hù）我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有（yǒu）百科）