很多時（shí）候，為了（le）洗幹淨所（suǒ）吃的蔬菜（cài）弄（nòng）得爛糟糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗蔬菜這方麵，雙手可不是萬能的。晾曬（shài）、水洗、去皮、加熱是去除蔬（shū）菜農藥殘留的四大法寶（bǎo）。

但是具體如何來做卻是學（xué）問多多。下麵就給大（dà）家（jiā）介紹一些如何盡量去除農藥殘留的方（fāng）法。

葉（yè）菜類

白菜、油菜、卷心菜（cài）（甘藍）清洗要格（gé）外注（zhù）意。

把葉菜買回家後先散開放（fàng）置半天（tiān）的時間，讓農藥揮發掉一部分。陽光照（zhào）射可以讓農藥分解破壞，照射五分鍾，有機氯的含量可以大（dà）大降低。

油（yóu）菜類的蔬菜清洗時（shí）要（yào）從根部往上多切一部分，以每個葉片都散落不相連為宜。菜根部分建議舍棄。

葉菜單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢（shì）流到葉片根部，所以根部殘留農藥較多（duō）。

換水後加入小蘇打浸泡（pào），不要超過（guò）半個小時，以分鍾左右（yòu）為宜，水要沒過蔬菜。如果用衝洗蔬菜的水浸泡可（kě）能會讓衝下的農（nóng）藥重（chóng）新滲（shèn）入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯燙的菜（cài）類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜盡量去皮後食（shí）用，雖然例如茄子皮等富含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮（pí）食用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與（yǔ）縫隙中，需要用牙刷衝洗（xǐ）後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙一下。

洗黃瓜可以用一點鹽搓洗一下（xià），削皮後食用。

十字花科

衝洗後用淘米水或者小蘇打（dǎ）水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝洗。建議焯水時間稍長一些，焯水後再用清水淘洗一遍。

辣椒

辣椒噴灑農藥時一（yī）般從上往下撒（sā），蒂處最容易有殘留。

清洗時要（yào）去蒂，最好切除掉蒂部厘米（mǐ）丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切口（kǒu）進入；

衝比泡重要，每個麵（miàn）都（dōu）要（yào）洗到（dào），用軟牙刷（shuā）刷一下；

流水（shuǐ）衝洗後換新水浸泡，放人（rén）兩匙的食用小蘇打，利用酸堿中和法來（lái）去除（chú）部分農藥（yào），有機磷和氨基甲酸酯類農藥（yào）遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒素降低。

蔬果清潔劑可以洗掉（diào）部分農藥，但是（shì）我們（men）選擇的清潔劑會不會存在另外的問題，千萬不要人為（wéi）的製造二次汙染。

食用小（xiǎo）蘇打粉為水溶性的，清洗（xǐ）無殘留。

蘑菇

清水加澱粉後用手在（zài）水中一個方向攪拌，形成離心力，更容易洗掉縫隙間（jiān）殘留。衝洗幹淨，開水煮分（fèn）鍾左右，然後再清水衝洗後待用。

當然，好的蔬菜清洗（xǐ）方法有千萬種，這裏（lǐ）僅（jǐn）僅介紹其中的幾種簡單易學的。

除卻可以最大限（xiàn）度保（bǎo）護我們的健康不說，這些清洗步驟我們習慣熟練（liàn）後其實並（bìng）不會耽擱很久的時（shí）間。

小小一些方法，卻可以最大（dà）限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載（zǎi）自：生活有百科（kē））