很（hěn）多時（shí）候，為了洗幹淨（jìng）所（suǒ）吃的蔬菜弄得爛糟（zāo）糟了再吃也不甚放心。

但是在清洗（xǐ）蔬菜這方麵（miàn），雙手可不是萬能的。晾曬、水洗、去皮、加熱（rè）是去（qù）除蔬菜農藥殘留的四大法寶。

但是具體如何來做卻是學問（wèn）多多。下（xià）麵就給大家介紹一些如（rú）何（hé）盡量去除農藥殘留的方法。

葉菜類

白菜、油菜、卷心菜（甘藍）清洗要格外注意。

把葉菜買回家後先散（sàn）開放置半天的時間，讓農藥（yào）揮發掉一部分。陽光照射可（kě）以讓農藥分解破壞，照射五分（fèn）鍾，有機氯的含量可（kě）以大大降低（dī）。

油菜類的蔬菜（cài）清洗時要從根部往上多切一部分（fèn），以每個葉片都散落不相連（lián）為宜。菜根部分建議舍棄（qì）。

葉菜（cài）單掰下來後流動水衝洗，因葉片部位的農藥會順勢流到葉（yè）片（piàn）根部，所以根部殘留農藥較多。

換水後加入小蘇打浸泡，不要超過半個小時，以分鍾左右為宜，水要沒（méi）過蔬菜。如果用衝（chōng）洗蔬菜的水浸泡可（kě）能會讓衝下的農藥重（chóng）新滲入到蔬菜中。

菜花青菜等可焯（chāo）燙的菜類洗淨後，用開水焯燙。

茄瓜類

黃瓜、茄子、蘿卜（bo）盡量去皮後食用，雖（suī）然例如茄子皮等富（fù）含營養素，但是在無法保證其安全性的時候建議削皮食（shí）用。

較難清洗的苦瓜，其農藥殘留分布在它的凹凸麵與縫隙中，需（xū）要用牙刷衝洗後加小蘇打浸泡。建議苦瓜食用前焯燙（tàng）一下。

洗黃瓜可以用一（yī）點鹽搓洗一下，削（xuē）皮後食用。

十字（zì）花（huā）科

衝洗後用淘米水或者小蘇打水浸泡，分鍾左右，掰成小塊衝（chōng）洗。建議焯水時間稍長一些，焯（chāo）水後再用清水淘洗一（yī）遍（biàn）。

辣椒（jiāo）

辣椒噴灑農藥時一般從上往下撒，蒂處最容易有（yǒu）殘留。

清洗時要去蒂，最好（hǎo）切除（chú）掉蒂部厘米丟棄不用；

洗好再切，否則農藥會從切（qiē）口進入；

衝比泡重要，每個麵都要洗到，用軟牙（yá）刷刷一下；

流水衝洗（xǐ）後換（huàn）新水浸泡，放人兩匙的食用小蘇打（dǎ），利用（yòng）酸堿中和法來去除部（bù）分農藥，有機磷和氨基甲酸酯（zhǐ）類農（nóng）藥遇到小蘇打等堿性物質後，會使毒（dú）素降（jiàng）低。

蔬果清潔劑可（kě）以洗掉部分農藥，但是我們選擇的清潔劑會（huì）不會存在另外的問題，千萬不要（yào）人（rén）為的（de）製造二次汙染。

食（shí）用小蘇打粉為水（shuǐ）溶性（xìng）的，清洗無殘留（liú）。

蘑菇

清水加澱粉後用手在水中一個方向攪（jiǎo）拌，形成離心力（lì），更容易洗掉縫隙間殘留。衝洗幹淨，開水煮分鍾左右，然後再清（qīng）水衝洗後待（dài）用（yòng）。

當然，好的蔬菜清洗方法有千萬種（zhǒng），這裏僅僅介紹其中的幾種簡單易學（xué）的。

除卻可以最（zuì）大限度保護我們（men）的健康不說（shuō），這些清洗步驟我們習慣（guàn）熟練後其實（shí）並（bìng）不會耽（dān）擱很久的時間。

小小一些方法，卻（què）可以最大限度的來嗬護我們的身體，何樂而不為呢?

（轉載自：生活有百科）